Cianfagna

Die "Cantina Cianfagna" wurde 1999 gegründet, aber die Familie bewirtschaftet das Land bereits seit 1860. Seit seiner Gründung hat sich das Unternehmen zum Ziel gesetzt, Qualitätsweine zu erzeugen, die zur Aufwertung des Gebiets und der einheimischen Reben beitragen. Das Landgut liegt in Acquaviva Collecroce, in der Provinz Campobasso, in einer wunderschönen Hügellandschaft, nur 30 Kilometer vom Meer entfernt. Die lehmhaltigen Böden, das mediterrane Klima, die gute Durchlüftung und die große Temperaturspanne sind die idealen Voraussetzungen für den Anbau von Reben. Vor allem die Tintilia, eine alte einheimische rote Rebsorte. Die Erträge werden niedrig gehalten, um die Intensität und die aromatische Konzentration der Trauben zu fördern, und die Reben werden mit sehr wenigen Behandlungen angebaut, nur mit Schwefel und Kupfer. Nur sorgfältig ausgewählte, gesunde und perfekt reife Trauben gelangen in die Kellerei, so dass der Wein nach alter Tradition, mit minimalen menschlichen Eingriffen und mit einem äußerst geringen Einsatz von Sulfiten, unterhalb der Vorschriften des ökologischen Landbaus, hergestellt werden kann. "