Château Rabaud Promis

Das Château Rabaud Promis erhebt sich majestätisch auf den ruhigen Hügeln von Rabaud, mit Blick auf das Tal des Ciron.
Das im 18. Jahrhundert gegründete und 1855 als Premier Cru eingestufte Château ist im Laufe der Jahre von Hand zu Hand gegangen. Im Jahr 1903 wurde es von Adrien Promis gekauft, der dem Anwesen seinen Namen geben wollte.
Heute wird das Weingut von Michèle und Philippe Dejean, der neunten Generation von Winzern in der Umgebung der Stadt Sauternes, meisterhaft geführt.
Nach dem Verfall und der völligen Zerstörung im Jahr 1972 erlebte das Weingut dank Philippe Dejean einen erneuten Aufschwung. Er begann mit einer langsamen, aber stetigen Umstrukturierung des Betriebs und renovierte sowohl die Weinberge als auch den Keller.
Die vierzig Hektar Weinberge des Weinguts sind mit Sémillon, Sauvignon und Muscadelle bepflanzt und folgen einer nachhaltigen Philosophie, die großen Wert auf die Erhaltung der Artenvielfalt legt. Mit einer Pflanzdichte von mehr als 6.000 Rebstöcken pro Hektar und Böden, die reich an Felsen und Steinen sind, ist jede agronomische Wahl in den Reihen gut durchdacht und umsichtig, mit dem Ziel, Jahrgang für Jahrgang gesunde und reine Trauben zu ernten, wertvoll und konzentriert in all ihren kleinsten organoleptischen Nuancen.
In der Weinkellerei erfolgt nach dem Pressen der Trauben die Weinbereitung zum Teil in Stahl- und zum Teil in Eichenfässern. Anschließend wird der Wein 12 bis 14 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert.
Anwendung und Respekt sind die Eckpfeiler der Produktion von Château Rabaud Promis, die zur Schaffung von harmonischen, frischen und ausgewogenen Weinen mit einer Reihe von wirklich berauschenden Aromen beitragen. Sauternes haben natürlich einen süßen Charakter, sind aber in der Lage, eine sehr deutliche Säureschulter zu bewahren, die zusammen mit dem Zucker in der Lage ist, die Weine weit über zwei Jahrzehnte nach der Ernte zu erhalten.