Château Gilette

Julie Médeville ist die Seele des kleinen Château Gilette, einem Weingut im Herzen von Bordeaux, das für seine Sauternes berühmt ist, während Xavier Gonet, der aus einer Winzerfamilie aus Mesnil sur Oger stammt, ein erfolgreicher Önologe in der Champagne ist. Julie und Xavier sind auch Eheleute, aber vor allem sind sie ein etabliertes Ehepaar in der Welt des Weins, das an der Leitung und Produktion all jener Etiketten beteiligt ist, die heute den Namen Gonet-Medeville tragen. Von allen Weingütern, von denen, die Champagner produzieren, bis hin zu den prestigeträchtigen Crus von Bordeaux, ist Château Gilette ein Weingut mit knapp fünf Hektar Rebfläche im Herzen der Gemeinde Preignac. Hier entstehen legendäre Weine, Sauternes, die das Ergebnis fester Prinzipien sind, die seit Jahren nicht in Frage gestellt werden: niedrige Erträge zwischen den Reihen, die bei fünf bis zehn Hektolitern pro Hektar gehalten werden, dann die manuelle Ernte, Korn für Korn, um nur die Trauben zu lesen, die den richtigen Grad an Edelfäule aufweisen, und schließlich der Ausbau für mindestens 15 Jahre in Zementtanks, gefolgt von weiteren fünf Jahren in der Flasche. Die Sauternes von Château Gilette werden erst zwanzig Jahre nach der Ernte in den Verkauf gebracht. Die Weine von Julie und Xavier werden nach jahrhundertealter Tradition und nach altem Wissen hergestellt, um ein außergewöhnliches Qualitätsniveau zu erreichen. Mit Ausdauer, Beharrlichkeit und harter Arbeit einerseits, aber auch mit Geschick, Professionalität und Talent andererseits, sind die Sauternes von Château Gilette seit Jahrzehnten in der ganzen Welt bekannt und haben, gerade weil sie erst zwanzig Jahre nach der Ernte vermarktet werden, dazu beigetragen, dass die Familie Médeville als "Antiquaire du Sauternes" bekannt ist.