Cantinoteca dei Prolo

Im Piemont, wenige Kilometer nordwestlich der Stadt Novara, befindet sich die kontrollierte Herkunftsbezeichnung "Fara". Wir befinden uns nicht weit von der Grenze zur Lombardei, in einem Gebiet, das sich seit jeher sehr gut für den Weinbau eignet und traditionell vor allem für die Herstellung von Rotweinen geeignet ist. Es ist kein Zufall, dass die Vorschriften für die DOC "Fara" die Herstellung von Weinen ausschließlich auf der Basis von Nebbiolo, Vespolina und uva rara, letztere auch bekannt als "bonarda novarese", vorschreiben. Dies ist die Bühne, auf der die Kellerei "Cantinoteca dei Prolo" agiert, ein Familienbetrieb, der seit jeher fest in seinem Gebiet verwurzelt ist. Ende des 19. Jahrhunderts machte sich Giuseppe Prolo, genannt "Cràvin", Urgroßvater des heutigen Eigentümers der Weinkellerei, als Winzer selbstständig, angetrieben von der tiefen Leidenschaft und Liebe, die er immer für seine Heimat empfunden hatte. Inmitten von tausend Schwierigkeiten und Wechselfällen, auch nach dem Zweiten Weltkrieg, ging das von Giuseppe Prolo gegründete Unternehmen an seine Söhne Emilio und Carlo über. Im Zuge der günstigen Wirtschaftslage gelang es den beiden Brüdern, die Produktion beträchtlich zu steigern, indem sie neue Parzellen erwarben, die jeweils mit alten lokalen Namen bezeichnet wurden, fast so, als handele es sich um echte burgundische Crus: "l'ochera", "al mot dal bataru", "lo snori", "al mutin", "la valfantin" und wiederum "l'olinda", "lo scurgun", "il vojabursi" und schließlich "la vigneta" und "la vignagrosa". So kommen wir in die 1980er Jahre, wo wir Flavio Prolo an der Spitze des Familienunternehmens treffen, der die Zügel bis zum Ende des Jahrtausends in der Hand halten wird, um sie dann an seinen Sohn Christian zu übergeben. Auf diese Weise, von Vater zu Sohn, von Generation zu Generation, ist die Cantinoteca dei Prolo heute eine moderne Weinkellerei, die jedoch eine starke Verbindung mit dem Gebiet beibehält und einige der ausdrucksstärksten Weine des gesamten Gebiets von Novara produziert.