Brezza

Nur wenige Schritte vom historischen Zentrum des Städtchens Barolo entfernt, besitzt das Weingut Brezza seit Ende des 19. Jahrhunderts - genauer gesagt seit 1885 - etwas mehr als 16 Hektar Weinberge, die heute mit großem Respekt für das Gleichgewicht der Umwelt, der Natur und des Ökosystems bewirtschaftet werden, um die Pflanzen und den Boden gesund und fruchtbar zu erhalten. Gegründet von Giacomo Brezza, der zusammen mit seinem Vater Antonio 1910 mit der Abfüllung von Wein begann, wird die Kellerei heute von Enzo Brezza geleitet, der zur vierten Generation der Familie gehört. Ausschließlich mit eigenen Trauben arbeitend, produziert das Unternehmen etwa 80.000 Flaschen pro Jahr, die das Ergebnis einer langen Mazeration und einer mehrjährigen Reifung sind. Zwischen den Rebzeilen wird die Pflege obsessiv und akribisch durchgeführt, der Rebschnitt ist zweckmäßig und die Ausdünnung genau, es wird kompostiert und Gründüngung verwendet, und die mechanischen Mittel werden klug eingesetzt, indem leichte Maschinen gewählt und ihr Einsatz so weit wie möglich reduziert wird, um den Kraftstoffverbrauch zu senken. Bei der Weinlese werden die Trauben erst dann geerntet, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. In der Kellerei werden die modernsten önologischen Geräte pragmatisch und ohne Ideologie oder Tabus eingesetzt, ohne dabei die Traditionen und das Typische aus den Augen zu verlieren. Die Weine werden weder gefiltert noch geklärt, die Temperaturen werden während der Gärung ständig kontrolliert, und der Ausbau erfolgt in großen Fässern aus slawonischer Eiche, deren Dauben gebogen, aber nicht getoastet sind. Auf diese Weise entstehen hervorragende Etiketten, die immer unter Berücksichtigung eines Gebiets hergestellt werden, das aus önologischer Sicht große Geschenke zu machen gewohnt ist. Geschenke, die wirklich wichtig werden, wenn man über die Weine mit dem Etikett "Brezza" spricht: vom Barolo Sarmassa bis zum Barolo Cannubi, vom Barolo Castellero bis zum Nebbiolo d'Alba, über Barbera, Dolcetto, Freisa und Chardonnay, einzigartige Ausdrucksformen, die in der Lage sind, auch die anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen, und die in der Lage sind, ständig hohe und ausgezeichnete Qualitätsstandards zu bezeugen.