Bibo Runge

Hellgarten, ein kleines deutsches Dorf im Rheingau, ist der Geburtsort der Weine des Weinguts Bibo Runge. Das Weingut wurde 2013 von Walter Bibo und Markus Bonsels gegründet, die beide eine große Leidenschaft für Wein teilen und wichtige Erfahrungen in anderen Weingütern der Region gesammelt haben. Der Rheingau ist geprägt durch den Rhein, der nicht nur die schöne Landschaft prägt, sondern auch zum einzigartigen Mikroklima beiträgt und damit die Reifung der Trauben beeinflusst. Die Philosophie von Bibo Runge basiert auf einem Grundprinzip: Geduld. Um die bestmögliche Qualität zu erreichen, werden lange Mazerationen auf den Schalen durchgeführt, gefolgt von einer langen Gärung und Reifung im Holz. Der Riesling, die einzige vom Betrieb angebaute Sorte, wird so in verschiedenen Varianten veredelt, vom "trocken", dem mit dem geringsten Restzucker, bis hin zur überzeugenden Rheingau Riesling Spätlese QbA "Winkeler Hasensprung", die aus spät gelesenen Trauben hergestellt wird. Bibo Runge stellt auch einen Sekt nach klassischer Methode aus Rieslingtrauben her, der 18 Monate lang auf der Hefe reift. Die Weine werden in alten Kellern im Herzen von Hellgarten, einem Dorf mit einer über 900-jährigen Weingeschichte, ausgebaut. Bibo Runge steht für charakterstarke Weine, die im Glas die ganze Komplexität der Trauben und die Größe eines einzigartigen Terroirs widerspiegeln.