Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut "Cuvée del Fondatore" 2024 - Valdo

Giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage ricco e sottile. Al naso esprime profumi di banana, di nocciola, di vaniglia e di miele. Al palato è pieno, armonico, vellutato, dalla pronunciata personalità.

Eccellente come aperitivo, si esalta con piatti a base di pesce azzurro e carne bianca, con vellutate e con formaggi poco stagionati.

Quella del Fondatore di Valdo è una particolare cuvée che prevede durante il processo di maturazione un parziale passaggio del vino in barrique di rovere francese. Un Prosecco di particolare stoffa dedicato proprio al fondatore dellazienda, colui che amò e credette più di ogni altro al futuro e alle potenzialità della denominazione: Sergio Bolla. Un millesimato che nel bicchiere si svela con grazia e con decisione, la cui sosta sui lieviti si protrae per ben 12 mesi prima di un successivo affinamento in bottiglia di 6 mesi. Unico.