Terre Siciliane Passito IGT "Passo Nero" 2021 - Arianna Occhipinti (0.5l)

"Es ist immer wichtig, zu experimentieren, und während eines Verkostungsworkshops mit Schokolade und Siccagno wurde mir klar, dass die natürliche Entwicklung des Nero d'Avola darin bestehen könnte, ihn auf Rohrstöcken zu trocknen, wie man es früher tat, um die Trauben im Winter zu konservieren. Das Ergebnis ist ein Rosinenwein, der nicht zu süß ist und seine ursprüngliche Säure bewahrt. Arianna Occhipinti gelingt es auch, die ganze natürliche Ausdruckskraft des Nero d'Avola in einem Passito-Wein zur Geltung zu bringen. Der "Passo Nero" ist ein sehr tiefgründiger und überzeugender Wein, ein wahres Paradigma für einen Weintyp, der viel mehr Aufmerksamkeit verdient, als er erhält.