Franciacorta DOCG Brut "Solouva" - Azienda Agricola Solouva

Die Farbe ist ein leuchtendes Strohgelb, mit einer feinen Perlage. In der Nase finden sich Nuancen von gelbfleischigen Früchten und weißen Blüten, mit einer deutlichen mineralischen Note. Am Gaumen ist der Geschmack umhüllend, aber ausgewogen: Er entwickelt sich mit guter Spannung und einer bemerkenswerten Spur von Säure. Der Abgang ist harmonisch.

Der Brut di Solouva passt hervorragend zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Gemüse, wie z. B. einer Steinpilzcremesuppe, und zu Hauptgerichten mit Meeresfrüchten. Auch als Aperitif hervorragend geeignet.

Der Franciacorta DOCG Brut "Solouva" von Azienda Agricola Solouva stammt aus einem kleinen Weinberg von nur 1,5 Hektar, der 1985 mit Chardonnay-Trauben bepflanzt wurde und in Erbusco in der Provinz Brescia liegt. Dieser Franciacorta wird nur mit dem Zucker der Trauben hergestellt, sowohl für die erste Gärung als auch für die Schaumbildung. Die endgültige Dosierung beträgt nur 2 g/l, wobei nur Most verwendet wird.