Cacc'e Mmitte di Lucera DOC "Motta del Lupo" 2022 - Paolo Petrilli

Der Cacc'e Mmitte di Lucera DOC "Motta del Lupo" von Paolo Petrilli gehört sicherlich zu den Weinen, die man, wenn man sie einmal kennt, nicht mehr vergisst, und in diesem Fall kommt zu den einprägsamen Besonderheiten noch die schwierige Aussprache des Namens hinzu. Der Name dieser DOC, der in den letzten Jahren in seiner historisch-ethologischen Bedeutung umgestoßen wurde, indem man dem Ausdruck "Cacc'e mmitte" die Bedeutung des schnellen Entleerens und Füllens des Glases zuschrieb, ist in Wirklichkeit auf den Brauch der Mühlenbesitzer zurückzuführen, Räumlichkeiten und Geräte für die Weinverarbeitung zu mieten; Je mehr Nutzer die Anlagen mieteten, desto mehr Geld erhielt der Eigentümer, daher die Eile beim Leeren der "cacc" und Füllen der "mmitte" Mühlsteine, in der Praxis würde der Mieter den gerade produzierten Most entfernen und in seinen Keller bringen, um die Anlage sofort einem neuen Nutzer zur Verfügung zu stellen. Dieser Wein, der aus Weinstöcken gewonnen wird, die auf skelettreichen und sehr gut entwässerten Böden mit einem warmen mediterranen Klima angebaut werden, das ständig von den sanften Brisen der nahen Adria gemildert wird, bringt in der Nase die intensivsten und vielfältigsten Aromen von Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano und Bombino Bianco zum Ausdruck. Seine unerwartete Frische ruft dann immer wieder den Geschmack auf den Plan.