WEST CORK DISTILLERS

Cork ist unter anderem als Geburtsstadt der irischen Whiskey-Kultur bekannt und berühmt. Darüber hinaus ist Cork auch für seine zahlreichen handwerklichen Lebensmittel- und Getränkeproduktionen, die typisch irisch sind, besonders bekannt und geschätzt. West Cork Distillers wurde 2008 in Skibbereen, einer kleinen Stadt in der Grafschaft Cork, von drei Freunden gegründet, von denen zwei zuvor auf hoher See gefischt hatten, und ist heute eine der unabhängigen Brennereien Irlands, die seit ihrer Gründung für die Herstellung von Whiskey hervorragender Qualität bekannt ist. West Cork Distillers ist auch die südlichste Brennerei im Atlantischen Archipel und bietet ein einzigartiges Mikroklima, das ideal für die Reifung von irischem Whiskey ist. Die Whiskeys werden aus irischer Gerste und irischem Weizen unter Verwendung von reinem Quellwasser hergestellt und dreifach in traditionellen irischen Pot-Stills destilliert, die nur zur Hälfte gefüllt sind, um eine maximale Interaktion zwischen Kupfer und Dampf zu ermöglichen - der Schlüssel zur Herstellung von hochwertigem irischen Whiskey. Unter den Produkten von West Cork finden wir sowohl Blended Whiskey als auch Single Malt: Unter ersteren ist zum Beispiel der Blended Irish Whiskey Cognac Cask Finished Small Batch, der nach dreifacher Destillation in Ex-Bourbon-Fässern reift und anschließend in Cognac-Fässern aus Lambay verfeinert wird, ein absolutes Muss. Was die Single Malts betrifft, so ist der Single Malt Irish Whiskey Small Batch Rum Cask Finish ausgezeichnet, der 12 Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern gereift ist und anschließend über 100 Tage lang in alten Rumfässern verfeinert wurde.