Was sind die besten Weißweine aus Kampanien?
Der Fiano di Avellino ist mit seinen Aromen von Haselnuss, Honig und weißen Blüten ein Muss und passt perfekt zu Meeresfrüchten und Frischkäse. Der Greco di Tufo ist ein weiterer außergewöhnlicher Wein mit Noten von Pfirsich, Mandel und einer lebendigen Mineralität, ideal zu Meeresfrüchten und Risotto. Der Falanghina del Sannio ist außergewöhnlich, gekennzeichnet durch Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer angenehmen Säure, hervorragend zu Vorspeisen und Fischgerichten. Schließlich dürfen wir den Biancolella nicht vergessen, eine autochthone Rebsorte, die nach Jahren der Vergessenheit eine zweite Jugend erlebt und einen frischen, aromatischen Wein mit Noten von Blumen und weißen Früchten hervorbringt, der perfekt zu Aperitifs und leichten Gerichten passt.
Was sind die wichtigsten Bezeichnungen?
Nachdem wir die bekanntesten Weißweine wie Fiano und Greco di Tufo vorgestellt haben, wollen wir nun einige weniger bekannte Kleinode entdecken. Die DOC Costa d'Amalfi ist ein verstecktes Juwel mit frischen und aromatischen Weinen, oft auf der Basis von Falanghina und Biancolella, die an die Düfte des Mittelmeers erinnern. Die DOC Cilento ist eine weitere faszinierende Bezeichnung, die elegante und mineralische Weißweine hervorbringt, oft auf der Basis von Fiano und Greco, mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Die DOCG Taurasi ist zwar für ihre Rotweine bekannt, bietet aber auch interessante Weißweine auf der Basis von Greco und Fiano, die sich durch Komplexität und Struktur auszeichnen. Schließlich bietet die DOC Vesuvio mit ihren Weinen aus Caprettone und Coda di Volpe frische, vulkanische Weißweine mit einer einzigartigen Mineralität.
Wozu passen die Weißweine aus Kampanien?
Wir von Tannico empfehlen, die Weißweine aus Kampanien zu Gerichten zu kombinieren, die ihre Frische und Komplexität unterstreichen. Der Fiano di Avellino mit seinen Aromen von Haselnuss und Honig passt perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Frischkäse. Der Greco di Tufo passt hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten, gegrilltem Tintenfisch und Gemüsegerichten. Der Falanghina del Sannio mit seiner lebhaften Säure ist ideal zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, Salaten und leichten Fischgerichten. Der Biancolella schließlich eignet sich hervorragend zu Aperitifs, Fischtartar und Crostini mit Gemüsepastete.
