Toblino

Toblino wurde 1960 von einer Gruppe leidenschaftlicher Winzer gegründet und liegt im Herzen des Valle dei Laghi, im südwestlichen Trentino. Heute gibt es mehr als 600 Mitglieder im Weinbau und 850 Hektar Rebfläche; den Weinbergen wird viel Aufmerksamkeit gewidmet, und die Arbeit, die hauptsächlich von Hand erfolgt, ist leidenschaftlich und von großer Hingabe geprägt. Derzeit sind mehr als ein Drittel der Weinberge der Toblino-Mitglieder auf biologischen Anbau umgestellt; die Aufmerksamkeit für die Umwelt und die Menschen ist also sehr groß. Die Idee, die hinter allen Weinen von Toblino steht, ist, den Kunden vom ersten Schluck an zu überraschen und ihn auf eine ungewöhnliche und imaginäre Reise durch die idyllischen Landschaften des Valle dei Laghi mitzunehmen. Der "Foll", ein reiner Chardonnay, stammt aus einem Weinberg, der sich auf dem Höhepunkt seiner Reife befindet, auf einem Boden archaischen Ursprungs, der im Laufe der Zeit durch Gletscher und den Fluss Sarca entstanden ist und dem Wein eine angenehme Mineralität verleiht. Nach dem sanften Pressen der Trauben wird der Most teils in Stahlbehältern, teils in Terrakotta-Amphoren und teils in kleinen Fässern aus französischer Eiche gekeltert; die Weine werden dann verschnitten und in Stahlbehältern weiter verfeinert. Es ist ein tiefgründiger, komplexer Weißwein mit überraschender Persistenz. Las" hingegen ist ein runder, vollmundiger Lagrein, während "Praàl" ein Pinot Bianco von unglaublicher Harmonie ist. Es folgen 'Fòra', 'Baticòr' und 'Largiller', die alle faszinierend und spannend sind. Der "Vènt" schließlich, ein Trienter Doc, der die ganze Berufung der Region für die Schaumweinherstellung in sich vereint, erinnert an das milde Klima des Valle dei Laghi, das durch die ständige Anwesenheit von Wind gekennzeichnet ist, und verbindet die Erfahrung der Kellerei mit klugen Weinbaupraktiken. In diesem Fall bleibt der Wein 36 Monate lang auf der Hefe, was zu einem eleganten und komplexen Wein führt: einmal probiert, ist er unvergesslich.