TERRE A MANO

Obwohl die Fattoria di Bacchereto seit Beginn des 20. Jahrhunderts im Besitz der Familie Bencini Tesi ist, kam es erst mit dem Eintritt von Rossella Bencini zu der Wende, die zur heutigen Produktion führte.

 

Nach einer langen Reihe von önologischen Beratungen beschloss Rossella vor etwa fünfzehn Jahren, die Leitung des Weinguts zu übernehmen und es auf einen natürlichen Ansatz auszurichten, der auf einer strengen biodynamischen Methode im Weinberg und minimalen Eingriffen im Weinkeller basiert: So entstand das Projekt Terre a Mano.

Wir befinden uns an den sanften Hängen des Montalbano in der Provinz Prato, nicht weit von Carmignano entfernt, in einer Gegend, die seit jeher dem Weinbau gewidmet ist. Hier liegt das Weingut Bacchereto, wo Rossella mit ihrer Arbeit versucht, das zu respektieren, was die Natur bietet.

Zwischen den Rebzeilen wird jede Entscheidung wohlüberlegt und sorgfältig abgewogen, sodass der eingeschlagene Weg klar ist: reduzierter Ertrag pro Pflanze, sorgfältige Pflege des Weinbergs ohne Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln, chemischen Düngemitteln oder Pestiziden, Verwendung von Gründüngung, ausschließlicher Einsatz von Kupfer und Schwefel zur Bekämpfung von Pflanzenkrankheiten, Unkrautbekämpfung ausschließlich von Hand: All dies geschieht im Hinblick auf den größtmöglichen Respekt vor dem Gleichgewicht der Umwelt, der Natur, des Ökosystems und der Artenvielfalt.

Auf einer Gesamtfläche von fast 170 Hektar, die sich auf einer Höhe zwischen 200 und 500 Metern über dem Meeresspiegel befindet, sind etwa acht Hektar für den Weinbau bestimmt.

Im Weinkeller werden unter der Leitung von Marco Vannucci und Adriano Zago, langjähriger Önologe und Kellermeister, die ältesten Traditionen gepflegt, sodass ohne Zusatz von Hefen oder anderen Stoffen gearbeitet wird, die Reifung in Eichenfässern erfolgt und die Abfüllung ohne vorherige Filtration erfolgt.

 

So konnten wir im Laufe der Jahre dank sehr schmackhafter, tiefgründiger und lang anhaltender Weine ein stetiges Wachstum der gesamten Produktion verzeichnen. Vom „Sassocarlo”, einer traditionellen Assemblage aus Trebbiano und Malvasia, bis hin zum Carmignano und Vin Santo, einem einzigartigen und unvergesslichen Wein.