SANTI

"Das Weingut Santi, das 1843 in Illasi, einem Dorf am östlichen Ende der Provinz Verona, gegründet wurde, ist sicherlich einer der wichtigsten Akteure im Valpolicella.
Der Gründer, Carlo Santi, machte sich bald einen Namen in der Herstellung von Weinen, die typisch für das Gebiet sind. Er setzte von Anfang an auf Qualität und eine strenge Auswahl der Rohstoffe, wobei er darauf achtete, nur die besten Trauben zu verwenden, die in den geeignetsten Gebieten des Gebiets angebaut wurden. Im Jahr 1930 übernahm Attilio Gino Santi, ein Akademiker für Reben und Wein, die Leitung des bereits erfolgreichen Unternehmens und beschloss, das Streben nach qualitativer Exzellenz mit Forschung und Innovation zu verbinden. Attilio Gino Santi war einer der ersten in Italien, der eine hochmoderne Sektkellerei einrichtete und in die Entwicklung eines Herstellungsverfahrens für Schaumweine investierte, das ihn zu einem Bezugspunkt für die damaligen italienischen Önologieschulen machen sollte. Die dritte Generation der Familie Santi, vertreten durch Guido Santi, machte sich also daran, die Spezialisierung zugunsten von Feinprodukten zu konsolidieren und vollzog in weitsichtiger Weise einen grundlegenden qualitativen Wandel.
1974 wurde die Weinkellerei Santi schließlich in die GIV-Gruppe (Gruppo Italiano Vini) eingegliedert, was eine Stärkung der Strukturen und Einrichtungen ermöglichte und die Berufung des Unternehmens zur Qualität und seine Verwurzelung im Gebiet bestätigte.
Heute bietet Santi eine Reihe von Weinen an, die die Exzellenz des Valpolicella und der venezianischen Regionen in vollem Umfang repräsentieren, inspiriert von dem Bestreben, den Wert der Herkunft und der Kultur des Referenzgebiets hervorzuheben. Seit 2016 wird dieses Streben nach Exzellenz auch von Cristian Ridolfi unterstützt, der die dritte Generation einer Önologenfamilie vertritt, die dafür bekannt ist, das Valpolicella in all seinen Nuancen erforscht und studiert zu haben.
Der Önologe Ridolfi, der von seinem agronomischen Team unterstützt wird, hat sich zum Ziel gesetzt, zeitgemäße Weine zu erzeugen, die auf den Grundprinzipien der Valpolicella-Tradition aufbauen und die Philosophie des Weinguts Santi voll und ganz respektieren.
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