SALCHETO

Im südöstlichen Gebiet der Appellation Vino Nobile di Montepulciano, in der Provinz Siena, befindet sich das Weingut Salcheto, das vor dreißig Jahren als landwirtschaftlicher Betrieb gegründet und im Laufe der Jahre in eine Weinkellerei umgewandelt wurde, die heute auf einer hochqualitativen und innovativen Philosophie basiert. Der Mann dahinter, Michele Manelli, der seit 1997 an der Spitze von Salcheto steht, gehört zu den avantgardistischsten Weingütern der Welt, insbesondere was die ökologische Nachhaltigkeit und die Artenvielfalt betrifft. Das Unternehmen, das unter anderem wichtige Weltrekorde bei der Erfassung des Kohlenstoff- und Wasser-Fußabdrucks vorweisen kann, verfügt derzeit über eine Rebfläche von rund fünfzig Hektar, die seit 2009 vollständig biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird. Die Parzellen, die sich zum Teil in der Nähe der Kellerei und zum Teil in den sienesischen Hügeln von Montepulciano befinden, zeichnen sich durch Lehm- und Tuffsteinböden aus. Die Pflanzen sind zwischen 10 und 35 Jahre alt. Vom Weinberg bis zur Abfüllung geht es darum, die höchste Qualität zu erreichen, wobei alle Besonderheiten der Trauben berücksichtigt werden, so dass jeder Produktionsschritt mit größter Sorgfalt durchgeführt wird. Nach der Ernte, die ausschließlich von Hand erfolgt, wird der Wein ohne Zusatz von Sulfiten und nur mit einheimischen Hefen vinifiziert, während der Ausbau in Tonneaux und großen Fässern erfolgt. Mit dem überwiegenden Anteil an Sangiovese symbolisieren die Weine mit dem Etikett "Salcheto" die beste Essenz des Terroirs von Montepulciano. Vom Rosso bis zum Nobile di Montepulciano, von der Riserva bis zum Obvius, das sind die Etiketten, die aus der von Michele Manelli geleiteten Weinkellerei stammen, die sich auf Trinkbarkeit und aromatische Präzision, auf Integrität und Ausgewogenheit sowie auf die harmonische Verbindung von Geschichte, Innovation, Gebiet und Qualität stützt.