REVÌ

Revì wurde 1982 in Aldeno in der Provinz Trient gegründet und ist ein Weingut im Besitz von Giovanna Bertoldi und Carmen Tomasi. Die technische Seite wird jedoch von Paolo Malfer betreut, der am meisten an die Entstehung der Weinkellerei geglaubt hat. In Wirklichkeit beginnt die Geschichte von Revì sogar noch früher, als Paolo Malfer als 13-jähriger Schüler in einem Bibliotheksbuch ein Kapitel mit dem Titel "Wie man Champagner herstellt" entdeckt. Als wissbegieriger Junge nahm Paolo eine Flasche Weißwein, die in seiner Familie hergestellt wurde, und setzte die Regeln des Buches in die Praxis um, indem er dem Wein Bierhefe und Zucker hinzufügte. Die Überraschung war zu Weihnachten groß, als der Knall unvergesslich war! Von diesem Tag an beschloss Paolo Malfer, dass er mit Schaumweinen arbeiten würde. Er setzt seine Studien fort, spezialisiert sich auf Önologie und experimentiert vor allem bis 1982 mit der Herstellung von Schaumwein. Von diesem Zeitpunkt an, mit der Geburt von Revì, begann man, Schaumweine zu vermarkten. Stets auf der Suche nach höchster Qualität und in enger Verbundenheit mit dem Gebiet des Trentino bestätigt das Unternehmen seine ursprüngliche Mission, die darin besteht, Spitzenleistungen bei der Herstellung von Trienter DOC-Schaumweinen zu erzielen. Um diese Ergebnisse zu erzielen, wird im Weinberg viel Arbeit geleistet, um Trauben von höchster Qualität und physiologischer Gesundheit zu erhalten, in diesem Fall handelt es sich um Chardonnay und Pinot Noir. Das Geheimnis liegt dann darin, es im Keller nicht zu eilig zu haben, denn die Flaschen bleiben mindestens 36 Monate lang in Kontakt mit den Hefen, bis zu 50 wie im Fall des preisgekrönten Trento Extra Brut Doc "Paladino". Die Produktion beläuft sich auf 35.000 Stück, wobei den Jahrgangsweinen große Aufmerksamkeit gewidmet wird, die bei den Liebhabern von Schaumweinen immer mehr an Wert gewinnen und sich von Jahr zu Jahr durch ein cremiges Sprudeln und eine konstante Eleganz beim Trinken auszeichnen, ohne dabei ihren territorialen Bezug zu verlieren.