Pierre Frick

Pierre Frick war ein unbestrittener Pionier der Naturphilosophie: Als Vorreiter der Zeit hat er sich bereits 1970 für den biologischen Anbau entschieden und sich 1981 mit der Demeter-Zertifizierung ganz der Biodynamik verschrieben. Die Domaine blickt auf eine Geschichte von zwölf Winzergenerationen zurück und hat ihre Wurzeln im Dorf Pfaffenheim, einem Weiler im elsässischen Haut-Rhin, südlich der Stadt Colmar. Heute wird das Weingut von Jean-Pierre Frick und seiner Frau Chantal geleitet, die von ihrem Sohn Thomas unterstützt werden. Die 12 Hektar Weinberge des Weinguts verteilen sich auf 12 Parzellen, von denen 3 Grand Cru sind: Steinert in der Gemeinde Pfaffenheim, Vorbourg in Rouffach und Eichberg im Dorf Eguisheim. Sehr niedrige Erträge, Handlese, Verwendung ausschließlich einheimischer Hefen, keine chemische oder physikalische Behandlung, nur geringer Einsatz von Schwefeldioxid, das nie vor der Gärung, sondern erst bei der Abfüllung zugesetzt wird. Seit 1999 stellt das Weingut auch Cuvées her, die ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt werden, und seit 2002 ersetzt Jean-Pierre den Korken durch Edelstahlkapseln, um die organoleptischen Eigenschaften besser zu schützen und eine gute Reifung zu gewährleisten.