I MIGLIORI VINI BIANCHI SOTTO I 30€

Trenta euro è la soglia oltre la quale un bianco deve giustificarsi. Non basta essere pulito, varietalmente corretto, piacevole: deve avere qualcosa che non trovi a 18. L'Etna Bianco da Carricante è il caso più eloquente — la tensione citrica e salina che viene dai suoli lavici a quota alta non si replica altrove, e a questa cifra trovi già versioni che reggono in bottiglia cinque anni e oltre. Il Verdicchio Riserva dei Castelli di Jesi, con il suo affinamento minimo di 18 mesi prima dell'uscita, è il bianco marchigiano che dimostra quanto questa denominazione sia sottovalutata: acidità integra, finale ammandorlato, longevità reale.

Il Fiano di Avellino nelle versioni di singolo vigneto entra in questa fascia con una complessità che si avvicina più a certi bianchi di Borgogna che a un bianco campano nell'immaginario comune. La Lugana Superiore, il Gewürztraminer altoatesino di produttori seri, il Collio Ribolla Gialla da rese basse: tutti entrano sotto questa soglia. Se stai cercando bianchi con prospettiva di invecchiamento, la selezione da invecchiamento è il filtro più diretto.