GJULIA

Die Brüder Marco und Massimo Zorzettig, die auf eine lange Weinbautradition zurückblicken können, sind in die neue Welt der Kleinbrauereien eingestiegen, um ihre eigenen Anbauflächen zu nutzen: 6 Hektar Gerste für die Herstellung von Grundmalz und etwa 1 Hektar Weizen für die Produktion von Weißbier. Es ist kein Zufall, dass sich die Brauerei in San Pietro al Natisone befindet: Dort fließt das reine und unverschmutzte Wasser des Monte Mia, das für die Qualität und den Erfolg des Bieres sehr wichtig ist. Die Brauerei ist autark: Die für die Produktion verwendete Energie stammt direkt aus erneuerbaren Quellen. Die Biere sind stark vergoren und werden nach handwerklichen Methoden ohne Filtration oder Pasteurisierung gebraut. Nach der ersten Gärung und der langsamen Reifung, die in Stahlfässern bei streng kontrollierter Temperatur stattfindet, wird das Bier in Flaschen abgefüllt. Die zweite Gärung findet in der Flasche zum Aufschäumen statt, weshalb am Boden der Flaschen immer ein sehr kleiner Heferest zu sehen ist. Wir haben uns für die Rose der Winde entschieden, um unsere Biere zu kennzeichnen. Wir beginnen im Norden mit dem klassischen Blond, wenden uns nach Osten mit dem Weizenweizen, nach Süden mit dem Schwarzbier und kommen schließlich im Westen mit dem Amber an.