DOMAINE MICHEL & JOANNA ECARD

Die Finage von Savigny-les-Beaune ist eine der umfangreichsten der Côte d'Or. Es ist ein Gebiet mit alten Traditionen, das in der Vergangenheit den Herzögen von Dijon, den Mönchen der Abtei von Vergy und den Malteserrittern gehörte. Die flachen Böden in der Nähe des Muttergesteins, die reich an Lehm und Eisenmineralien sind, sind ein ideales Habitat für den Pinot Noir, der über 90 % der Weinberge der Appellation einnimmt. Die Domaine Michel & Joanna Ecard wurde 2004 gegründet, als Michel das jahrhundertealte Familiengut verließ, um mit seiner Frau das Weingut seines Großvaters väterlicherseits zu führen. Der Weinberg umfasst 4 Hektar und produziert derzeit etwa 20.000 Flaschen pro Jahr. Die Philosophie von Michel besteht darin, nur zu Beginn des Vegetationszyklus der Rebe einzugreifen, um zu selektieren und die Erträge drastisch zu begrenzen, und danach so gut wie nicht mehr in die weitere Entwicklung einzugreifen. Aus den kleinen Erträgen und den ausgewählten alten Rebstöcken erhält man Weine von Rasse, strukturiert, aromatisch faszinierend, mit einer sanften Weichheit und einem tiefen Nachklang.