CHIONETTI

Das Weingut Chionetti wurde zu Beginn des letzten Jahrhunderts, genauer gesagt 1912, von Giuseppe Chionetti, dem Großvater von Quinto Chionetti, gegründet, der vor zwei Jahren beschloss, die Leitung an seinen Enkel Nicola zu übergeben, der damit die fünfte Generation der Familie darstellt, die im Betrieb tätig ist.
Wir befinden uns genau in Borgata Valdiberti, in der Provinz Cuneo, im Piemont, im Herzen der Appellation Dogliani. Hier werden auf den 16 Hektar Rebfläche, die dem Unternehmen gehören, jährlich etwa 85.000 Flaschen produziert, die das Ergebnis eines Weinbaus sind, der die Umwelt und das Ökosystem so weit wie möglich respektiert, und das Ergebnis von Weinherstellungsprozessen, bei denen die besten und modernsten Weinherstellungstechnologien zum Einsatz kommen, ohne dass die lokalen Weinbautraditionen jemals außer Kraft gesetzt werden. Zwischen den Rebzeilen werden die traditionellen Linien eingehalten, alle chemischen Eingriffe sind streng verboten und die Vorschriften des ökologischen Landbaus werden beachtet. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, es wird nicht filtriert und der Wein wird ausschließlich auf natürliche Weise stabilisiert, wobei das Ziel immer darin besteht, das, was die Jahreszeit und der Boden in den Trauben zum Ausdruck gebracht haben, zu verstärken und hervorzuheben.
Auf diese Weise ist die Kellerei Chionetti von einem Vorreiter und Pionier der Qualität von Dogliani DOCG zu einem anerkannten und strengen Interpreten der Dolcetto-Rebe geworden, die, obwohl sie nie einfach zu keltern war, zu Recht geschätzt und aufgewertet wird, auch und vielleicht vor allem dank der Chionetti-Etiketten, die in jeder Hinsicht als unbestrittener Maßstab für die Bezeichnung selbst gelten. Vom Dogliani "La Costa" zum Dogliani "Briccolero", über den Dogliani "San Luigi" bis hin zum Nebbiolo delle Langhe "La Chiusa", das sind alles Weine, die aus dem Weinkeller von Borgata Valdiberti kommen, die in jeder Hinsicht überzeugen und vom ersten Schluck bis zum letzten Tropfen zu genießen sind. Einfach ausgezeichnete Weine.