CANTINA SOCIALE DI TRENTO

Die Cantina Sociale di Trento ist eine alteingesessene Organisation in der Region: Sie wurde 1956 gegründet, um kleine Erzeuger aus der Stadt und der Umgebung zusammenzubringen. Die Weinberge im Trentino sind ein fester Bestandteil der Landschaft, wie die berühmten Dolomiten: Der Weinbau ist im Trentino seit der zweiten Hälfte des ersten Jahrtausends v. Chr. dokumentiert. Sie wurde von den alten Rätiern eingeführt und von den Römern konsolidiert. Die landwirtschaftlich genutzten Flächen befinden sich heute hauptsächlich auf "Terrassen" zwischen 200 und 800 m über dem Meeresspiegel; dieser Höhenunterschied ermöglicht die Koexistenz verschiedener pedoklimatischer Bedingungen, die für unterschiedliche Rebsorten geeignet sind. Das beweist die umfangreiche Produktion der Cantina Sociale di Trento, die für jeden Geschmack und jeden Gaumen etwas bereithält. Unter den Weinen sind sicherlich die Schaumweine zu erwähnen: der Zell, der Trento DOC in der klassischen Version (aus Chardonnay-Trauben aus dem gleichnamigen Weiler) und der Rosé (aus Pinot Noir-Trauben in rosa vinifiziert) und der Metodo Classico Santacolomba Brut Nature, der aus Trauben hergestellt wird, die gegen Pilzbefall resistent sind, die neue Grenze der Önologie. Ein Muss sind die Trentiner Klassiker: Lagrein, Marzemino, Merlot, Teroldego und Pinot Grigio, die in verschiedenen Linien angeboten werden; Nosiola, eine autochthone Rebe, die erst kürzlich wiederentdeckt wurde, und die anderen traditionellen Weißweine: Müller Thurgau, Chardonnay, Riesling und Gewürztraminer. Die Bio-Linie bietet drei Weine, Chardonnay, Merlot und Müller Thurgau; die Weine der Heredia-Linie sind eine raffiniertere Interpretation der lokalen Rebsorten, eine echte Auswahl von Exzellenz; 1339 ist eine Linie, die der Unabhängigkeit der Stadt Trient gewidmet ist: Die angebotenen Weine sind unmittelbarer, authentischer und typisch für das Trentino: zwei Destillate gehören ebenfalls zur Linie 1339: der Grappa Trentina, der aus den Trestern von Teroldego, Chardonnay und Traminer hergestellt wird, und der Grappa Stravecchia Trentina, der 18 Monate lang in kleinen Holzfässern reift.