ABELHA

Abelha Cachaça ist ein Unternehmen, das seinen Ursprung in Rio de Contas hat, einer schönen und historischen Bergbaustadt inmitten der Hügel und Täler der Chapada Meridionale Diamantina im Bundesstaat Bahia, Brasilien. Die Cachaça-Produktion wird von Marcos Vaccaro koordiniert, einem Visionär und anerkannten nationalen Experten für ökologischen Landbau. Die Fazenda befindet sich in einer wunderschönen Lage, 1200 Meter über dem Meeresspiegel, und ist ein Ort von großer touristischer Anziehungskraft, vor allem wegen der natürlichen Pools mit Wasserfällen, dem Obstwald, den alternativen Unterkünften und natürlich dem Cachaça. Dank des Temperaturunterschieds zwischen Tag und Nacht in dieser Höhe behält das Bio-Zuckerrohr seinen Zuckergehalt und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Cachaça. Nach der Gärung wird der "vinho (Cachaça-Wein) wird in einem traditionellen Kupferkessel, dem so genannten "Alambique", mit einem Fassungsvermögen von 400 Litern destilliert. Natürliche Grundwasserleiter liefern das "diamantgefilterte" Wasser, das allerdings ein wenig verdünnt wird. Nach einem sorgfältig kontrollierten Herstellungsprozess ruht der Cachaça sechs Monate lang, um den Cachaça "Abelha Silver Organic" herzustellen. Der Cachaça "Abelha Gold" reift drei Jahre lang in Garapeira-Holzfässern. Das Unternehmen, das sich in diesem irdischen Paradies versteckt hält, ist ein echtes Vorbild für den Umweltschutz, ein Beispiel für Abfallvermeidung. Es genügt zu sagen, dass sogar Ethanol, ein Nebenprodukt der Destillation, zum Antrieb eines Autos auf dem Gut verwendet wird.