SuLié

Das Projekt "SuLié" ist die Idee von zwei Freunden, Carlo Amistani und Leonardo Ricci, die sich für Wein, Küche und ihre Region, die venezianische Region Asolo, eines der schönsten Dörfer Italiens, begeistern. Carlo, der Techniker, sorgfältiger Spumante-Produzent, feiner Gaumen und aufmerksamer Aromenforscher, und Leonardo, Förderer des italienischen Weins in der Welt und leidenschaftlicher Erforscher aller Arten von Küche, wagten sich vor etwa zwanzig Jahren an die erste Erfahrung der Spumante-Produktion, angetrieben von der Erinnerung an einen Wein ihrer Großeltern, prickelnd und auf Hefe gereift, stark mit der lokalen Tradition verbunden. Heute haben die beiden, die immer noch mit großer Leidenschaft dabei sind, mit der Herstellung von auf der Hefe gereiften Vollkornschaumweinen begonnen und "La Cuvée" und "Typos" kreiert. Der Spumante Integrale sui Lieviti ist eine moderne Neuinterpretation eines uralten Herstellungsverfahrens, bei dem die Natur die treibende Kraft hinter der Entwicklung eines Weins ist, der in der Flasche lebt und reift und sich dank der natürlichen Kraft der Antioxidantien in den von den Hefen gebildeten Sedimenten selbst bewahrt. Es handelt sich um trockene Weine, die von Natur aus reich an natürlichen Antioxidantien, frei von freiem Schwefeldioxid und ohne gelösten Zucker sind, ganz im Sinne der Zeit. Sie können komplex oder einfach sein, je nachdem, wie viel Aufmerksamkeit man ihnen schenken möchte, aber sie sind gewiss nicht trivial; aufgrund ihrer Frische und ihrer flüsternden Komplexität sind sie erstaunlich vielseitig und drücken sich hervorragend als Aperitif, als Wein für die ganze Mahlzeit oder im Laufe des Abends aus, so dass die Entwicklung im Glas eine Quelle des Interesses und der Betrachtung ist, als ein Wein, der "zu Ihnen spricht". "La Cuveé" und "Typos" sind im Wesentlichen eine Aktualisierung der früheren Produktionen, die einerseits die Einzigartigkeit der klugen und exklusiven Auswahl der Hefen bewahren und andererseits von der Möglichkeit profitieren, mehrere typische Sorten des Gebiets zu kombinieren, um einen eleganten, leicht und vielseitig zu trinkenden Schaumwein zu erhalten, der auf angenehme Weise zu verzaubern und zu faszinieren vermag.