Riffault

Die Domaine Sébastien Riffault ist eine der Bastionen der natürlichen Sancerre-Produktion in der gesamten Region. Die Ursprünge des Weinguts gehen auf das Jahr 1900 in Sury-en-Vaux zurück, einer kleinen Gemeinde im östlichen Teil des Loire-Tals, aber erst in den 1950er Jahren ging es in die Hände von Etienne Riffault, dem Vater von Sébastien, über. Im Jahr 2002 übernahm Sébastien Riffault das Weingut von Etienne Riffault, der sowohl die Weinbergs- als auch die Kellereipraktiken perfektionierte, ohne dabei die Traditionen des Gebiets zu vergessen, sondern vielmehr die Korrespondenz zwischen Wein und Terroir immer mehr zu betonen. Sébastien bewirtschaftet 12 Hektar Weinberge, die alle um die 50 Jahre alt sind, zwischen Verdigny, Sancerre und Sury-en-Vaux mit äußerster Sorgfalt.
Der unbestrittene König dieser Weinberge kann nur der Sauvignon Blanc sein, die traditionelle Rebsorte des gesamten Gebiets. Alle Parzellen, die hauptsächlich aus silikatischen und kalkhaltigen Böden bestehen, werden nach wie vor ausschließlich von Pferden gepflügt, um eine übermäßige Verdichtung des Bodens und eine Schädigung des Ökosystems zu vermeiden, und werden nach der biodynamischen Philosophie bewirtschaftet. Sébastiens Weinberge sind mit einer Vielzahl von Pflanzen, Blumen und Kräutern bepflanzt, die die Artenvielfalt erhöhen und gute Insekten anziehen. Die Trauben werden jedes Jahr bis zur Vollreife am Rebstock belassen, oft sogar von Botrytis befallen, und dann in großen, ausgelaugten Fässern mit den einheimischen Hefen auf den Schalen vergoren.
Jede Flasche dieses Weinguts ist eine direkte Fortsetzung der verschiedenen Terroirs, aus denen sie stammen, was in der Region Sancerre nicht selbstverständlich ist, wo der Sauvignon Blanc oft in einen konventionellen Kanon gezwängt wird und wenig Ausdrucksfreiheit findet. Die Weine von Sébastien sind sicherlich keine gewöhnlichen Weine, sie sind authentisch, aufrichtig, kompromisslos produziert, ein wahres Juwel dieser Region Frankreichs.