Salon

Nach dem Erwerb des Maison Delamotte, dem fünftältesten Weingut in Mesnil-sur-Oger, einer Grand-Cru-Gemeinde an der Côte des Blancs, schloss das Haus Laurent-Perrier 1988 den Kauf des benachbarten Weinguts Salon ab, das für die hervorragende Qualität seiner Champagner bekannt ist. Heute werden sowohl das Maison Delamotte als auch das Maison Salon von dem Önologen Didier Depond geleitet, der im Falle von Salon versucht, eine Geschichte weiterzuführen, die im Jahr 1905 begann. Die erste Produktion von Champagne Salon geht auf dieses Jahr zurück und wurde von Aimé Salon ins Leben gerufen, der in die Champagne und das Terroir von Le Mesnil verliebt war und sich von ihr verführen ließ. Mit dem festen Willen, eine wertvolle und wichtige Tradition zu pflegen, werden die Salon-Champagner heute mit demselben Ziel hergestellt, aus dem sie entstanden sind: Komplexität und Finesse eines Weins, der, unter optimalen Bedingungen gelagert, mindestens zehn Jahre warten muss, bevor er seine besten Eigenschaften entfalten kann.