Roger Pouillon et Fils
Alles begann 1947 in Mareuil sur Aÿ, einem kleinen Dorf im Zentrum des Grande Vallée de la Marne, als Roger Pouillon, damals Winzer bei einem Champagnerhändler, beschloss, aus den wenigen Hektar Weinbergen der Familie seine eigenen Produkte zu erzeugen. In den fast 70 Jahren seiner Geschichte haben Roger, sein Sohn James und heute sein Enkel Fabrice dem Familienbetrieb einen ausgezeichneten Ruf verschafft, dank feiner und komplexer Schaumweine, die Stil, Tradition und Innovation zu verbinden wissen.
Heute ist Fabrice der Chef von Roger Pouillon et Fils, der in der Lage ist, neue Techniken einzuführen, die die Umwelt respektieren, in einem Regime, das er selbst gerne als "vernünftigen handwerklichen Anbau" definiert, inspiriert von der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft: keine synthetischen Chemikalien, Gras zwischen den Reihen und Arbeit im Weinberg zu Pferd. In den Weinbergen, die sich heute über etwa 15 Hektar erstrecken und auf 68 Parzellen verteilt sind, die in Premier und Grand Cru unterteilt sind, werden Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir angebaut, Sorten, die in der Erntephase gesunde, reife Trauben ergeben, die von Hand geerntet werden. Die Weinkellerei ist eine der wenigen, die noch die Tradition aufrechterhält, die Traubenleser direkt in den Mauern des Anwesens unterzubringen. Die Trauben werden sofort nach der Ernte in der antiken vertikalen Presse gepresst, wodurch die feinsten Aromen sanft extrahiert werden können. Im Weinkeller wird eine Gesamtparzellierung gewählt, und jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Herkunft der einzelnen Trauben zu vervollkommnen. Auch im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen, und die Gärung erfolgt spontan, dank der einheimischen Hefen.
Heute werden mehr als zehn Etiketten für insgesamt etwa 85.000 Flaschen hergestellt, von denen 30 % nicht nur nach Europa, sondern auch in die USA, nach Japan, Australien, Kanada und in die Vereinigten Arabischen Emirate exportiert werden, was von einer sehr diversifizierten Handelstätigkeit zeugt.
