Poderi Castaldi

"Unser kleiner Weinberg produziert IGT-zertifizierten Wein, den wir direkt hier in Statiano, in der Kellerei des Betriebs, veredeln und abfüllen. Für uns ist jeder Feiertag eine gute Ausrede, um die Familie zusammenzubringen und einen guten Wein zu trinken". Beginnen wir mit diesen Worten, die besser als jede andere Beschreibung die Philosophie von Poderi Castaldi und dem Landwirtschaftsbetrieb Statiano wiedergeben. Der Ort liegt im Herzen des Val di Cecina, also genau auf dem Gebiet der Gemeinde Pomarance in der Provinz Pisa. Hier besitzt die Familie Castaldi seit 1950 den gleichnamigen landwirtschaftlichen Betrieb "Poderi Castaldi", der unter die geschützte geografische Angabe Montecastelli fällt, die 2006 eingeführt wurde und zum so genannten "Gebiet der geothermischen Energie" gehört. Inmitten der zwanzig Hektar Wald und 44 Hektar Land, die alle biologisch bewirtschaftet werden, bewirtschaftet die Familie Castaldi seit 13 Jahren einen kleinen Weinberg, der nach Nordosten ausgerichtet ist und auf sandigen, lehmigen, salzigen und mineralreichen Böden angelegt ist. Die von Kastanienpfählen gestützten Rebzeilen sind mit Rebstöcken bepflanzt, die mit vollem Respekt für die Umwelt und das Ökosystem angebaut werden, was zu einer reinen, natürlichen Traubenernte führt. Nach der sorgfältigen Selektion bei der Weinlese kommen die Trauben in den Keller, wo sie in präzisen Produktionsschritten verarbeitet werden: Nach dem Abbeeren werden die Trauben sanft gepresst und gären dann etwa zwei Wochen lang in Stahltanks. Anschließend reift der Wein mindestens ein Jahr lang in Zementfässern und ruht dann weitere zwölf Monate in der Flasche. Das ist es: keine Geheimnisse, sondern Respekt vor der Tradition, Respekt vor der Natur und den Jahreszeiten. Dies sind die einzigen Zutaten, aus denen das Rezept für die Weine der Fattoria di Statiano besteht, die unter anderem bei der Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI) registriert sind. Die Weine von Poderi Castaldi bringen eine Toskana zum Ausdruck, die sicherlich weniger bekannt ist, aber gleichzeitig so authentisch und wahrhaftig, wie es nur wenige andere Weinanbaugebiete sein können.