Paralelo 37

Alejandra und Ignacio sind ein Paar. Ihre Geschichte beginnt in Peru, in Lima, wo sie sich kennengelernt haben; einige Zeit später beschlossen sie, gemeinsam nach Spanien, Ignacios Heimatland, zurückzukehren: Hier, im Hochland der Sierra Nevada, gründeten sie ihr landwirtschaftliches Projekt "Paralelo 37". Das Weingut verfügt derzeit über 5 Hektar Weinberge, die alle auf einer Höhe von über 1100 Metern liegen und auf Böden wachsen, die reich an Silizium, Sand und Ton sind. Es gibt nur sehr wenig Wasser und die Bedingungen sind offensichtlich extrem, aber der Weinberg gibt dank seiner natürlichen Ressourcen und der aufmerksamen Pflege von Alejandra und Ignacio immer sein Bestes. Die erste Ernte fand 2019 statt. Wurden anfangs etwa 2000 Flaschen produziert, so liegt die Produktion heute bei etwa 4000 Flaschen. Besonders hervorzuheben ist der "Monotipo", ein reiner Syrah, der von roten Früchten und Gewürzen geprägt ist. Er wird mit Kohlensäuremazeration hergestellt, ist duftend und von schöner Eleganz. Die Flasche ist sofort zu Ende.