Panizzi

Die Toskana ist eine der italienischen Regionen, in denen der Wein je nach geografischem Gebiet sehr ausgeprägte Identitätsmerkmale annehmen kann, die in der Lage sind, das Terroir des Ursprungs getreu wiederzugeben. Das Gebiet von San Gimignano ist da keine Ausnahme, ein Gebiet, das sich durch ein typisch mediterranes Klima auszeichnet und vollständig zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel liegt.
Wir befinden uns in einem Gebiet, das schon immer eine starke Berufung für die Weinproduktion hatte, wo es möglich ist, mehrere Weingüter von Wert zu finden; unter diesen hebt sich Panizzi ohne Zweifel hervor, eine Realität, die 1989 gegründet wurde und seitdem mit Entschlossenheit zur Produktion von Identitäts- und Qualitätsweinen angetrieben wird.
Im Lichte dieser Philosophie stützt Panizzi alle seine Produktionsprotokolle auf den Respekt für den Verbraucher und die Umwelt. In den Weinbergen werden keine chemischen Düngemittel, Herbizide oder Pestizide verwendet, sondern Gründüngung, um die Fruchtbarkeit der einzelnen Weinberge zu verbessern, und die bei der Ernte anfallende Biomasse wird genutzt. Darüber hinaus wird dem Alter der einzelnen Rebstöcke große Bedeutung beigemessen, die in einem natürlichen Rhythmus wachsen und ein hohes Alter und sehr tiefe Wurzeln erreichen, die die wahre Seele eines jeden Weinbergs wiedergeben können. Ab der Ernte 2020 sind alle Weinberge - Santa Margherita, Larniano, Lazzeretto, Montagnana und Seggiano - zu 100% biologisch zertifiziert.
Der Schwerpunkt der Produktion auf 60 Hektar Rebfläche liegt auf Vernaccia, aber auch Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir werden angebaut, während an den Hängen des Monte Amiata mit weißen Rebsorten wie Gewürztraminer, Semillon und Sauvignon Blanc experimentiert wird. Heute produziert das Weingut Panizzi zehn Etiketten, darunter neben dem Vernaccia - in drei verschiedenen Ausprägungen, darunter eine Riserva - zwei Chianti dei Colli Senesi, zwei Ausprägungen des San Gimignano DOC und einen Passito. Flaschen mit einem authentischen und territorialen Profil, eine perfekte Darstellung der Verbindung zwischen Rebe und Gebiet.