Monteversa

Das Unternehmen Monteversa verdankt seinen Namen der Verbundenheit der Familie Voltazza mit dem Land. In Vò Euganeo in der Provinz Padua, im Herzen des Regionalparks der Euganeischen Hügel - einer Hügelgruppe in der Nähe der Lagune von Venedig - erhebt sich der Monte Versa, der durch Magmaeruptionen entstanden ist, die aus dem Meer aufgestiegen sind und Mineralien wie Trachyt, Rhyolit und Laccolit mit sich brachten, wodurch ein kalkhaltiger Tonboden entstanden ist, der zusammen mit dem milden Klima der nach Süden ausgerichteten Hänge und der ständigen Belüftung die Region für den Weinanbau besonders geeignet macht. Die vulkanischen Böden sorgen für säurereiche und mineralische Weine, die das Weingut Monteversa seit 2010 durch eine zertifizierte biologische Bewirtschaftung seiner Weinberge schützt und bewahrt. Die Weinberge, deren Hektarerträge sehr niedrig sind, damit die Pflanze die Reifung der Trauben perfekt steuern kann, sind zwischen 20 und 45 Jahre alt; Moscato Giallo - eine typische autochthone Rebsorte, die trocken vinifiziert hervorragende Weine ergibt, Glera, Cabernet Sauvignon und Merlot gehören zu den Gründern des Unternehmens Vò, ebenso wie Manzoni, Garganega, Chardonnay und Carmenere als Folgeprodukte. Die Philosophie von Monteversa "Weine aus dem Boden, Weine aus der Wurzel" wird auf dem Etikett durch eine stilisierte Weinrebe symbolisiert, die die Verbindung zwischen Boden und Trauben darstellen soll. Um diese Ideale zum Ausdruck zu bringen, werden die Weine im Weinkeller mit so wenig Eingriffen wie möglich hergestellt, die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und der Ausbau erfolgt in Stahl und Zement, mit Ausnahme einer Cuvée aus roten Trauben, Animaversa, die ebenfalls in Barriques reift: der Saver und der Primaversa, die durch eine erneute Gärung in der Flasche entstehen, wobei die Hefen, die nicht explodiert sind, der so genannte "Boden", wie bei der alten Methode erhalten bleiben.