Le Pré Vert

Le Pré Vert ist ein Weingut im Périgord, eingebettet in den Hügeln des Dordogne-Tals, gegründet von Guillaume Jacquemin und seiner Frau Yasuko.
Bevor er mit diesem Projekt begann, hatte Guillaume als junger Mann in verschiedenen Weingütern in Kalifornien und Australien gearbeitet, bis er 15 Jahre lang Manager eines Weinguts in Bordeaux wurde. Yasuko hingegen, geboren in Tokio, war zu dieser Zeit Japanischlehrerin in Frankreich. Nach vier Jahren der Suche fanden sie endlich den Ort, den sie suchten, einen Ort, der abgelegen genug und von Natur umgeben war, um dort zu leben und Wein zu machen, wie sie es wollten. So beschlossen beide 2017, ihre bisherigen Jobs aufzugeben und das Weingut sowie 8,5 Hektar Weinberge zu kaufen, deren Boden hauptsächlich aus Lehm, Schlamm und Kalkstein besteht. Der Weinberg wird ausschließlich nach den Praktiken der biodynamischen Philosophie bewirtschaftet, d. h. es werden nur natürliche Düngemittel verwendet, und alle Rebstöcke sind mit Hülsenfrüchten und Wildkräutern bewachsen, die nicht nur die Fruchtbarkeit des Bodens erneuern und erhöhen, sondern auch die Frühjahrsweide für eine Herde von hundert Schafen und die tägliche Nahrung für die Bienen in ihren Bienenstöcken bilden.
Guillaume und Yasuko versuchen auch, alle internationalen Rebsorten, wie den Merlot, durch alte, gefährdete Sorten zu ersetzen. Ihre Weine ähneln sich kaum, auch wenn sie aus der gleichen Traube hergestellt werden, denn jeder Jahrgang wird in Abhängigkeit von der Umgebung und den Faktoren, die ihn charakterisieren, durchgeführt und ist somit einzigartig.
Ihre Produktpalette kann als äußerst vielfältig und vollständig bezeichnet werden und reicht von mazeriertem Weißwein über Rosé bis hin zu komplexeren Rotweinen - eine breite Palette von Gerüchen, Geschmäckern und Empfindungen. Einige ihrer Weine können zum Beispiel etwas sprudelnd sein, nicht aus Versehen, sondern weil sie es vorziehen, das natürlich vorkommende Kohlendioxid als Konservierungsmittel zu verwenden, anstatt Sulfite hinzuzufügen.
Eine weitere Besonderheit dieser Weinkellerei ist die Tendenz, Weine zu produzieren, die nie besonders alkoholisch sind, da sie verschiedene Mischungen aus roten und weißen Trauben herstellen, um dank der letzteren eine gewisse Frische und ein gutes Gesamtgleichgewicht zu erreichen.