Larmandier-Bernier

Das Weingut Larmandier-Bernier ist ein unbestrittener Bezugspunkt für den ökologischen Weinbau in der Champagne.
Pierre Larmandier, der heutige Besitzer und Leiter des Weinguts, ist der Meinung, dass seine Weine das Produkt ihres Terroirs sind und nicht nur eine einfache Cuvée. Es ist ihm gelungen, wahre Meisterwerke zu schaffen: saubere, edle Champagner, die einzigartig und unnachahmlich sind und die verschiedenen Terroirs, aus denen sie stammen, voll zum Ausdruck bringen. Die Weinberge des Hauses Larmandier-Bernier befinden sich in verschiedenen Gemeinden der Côte des Blancs: in Vertus (Premier Cru) und in Cramant, in Chouilly, in Oger und in Avize (alles Grand Cru-Parzellen). In jedem dieser Weinberge gelten die strengen Regeln des biologischen Anbaus, die es dem Haus ermöglichen, einen auf Reinheit und ausgeprägter Territorialität basierenden Stil zu verfolgen, bei dem die Reben mit Strenge und Methode im Namen eines maximalen Respekts für die Umwelt und das Ökosystem angebaut werden.
In der Kellerei werden die Trauben nach der Weinlese sanft gepresst, um nur den Most der ersten Pressung zu erhalten, und jede Parzelle wird separat vinifiziert. Die anschließende alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen und wird in kleinen österreichischen Eichenfässern durchgeführt. Nach der malolaktischen Gärung werden schließlich die Cuvées hergestellt, in der Regel im Juli nach der Ernte. Die Flaschenreifung auf der Hefe dauert mehrere Jahre, und vor allem ist die Zuckerdosierung minimal.
Auf diese Weise entstehen einfach außergewöhnliche Blasen. Die Champagner von Larmandier-Bernier zeichnen sich durch fruchtige Noten aus und bieten dann im Mund eine duftende, manchmal brackige, mineralische Frische. Elegant und essentiell zugleich, sind diese Weine von großer Trinkbarkeit und gleichzeitig leidenschaftlich intellektuell: Eigenschaften, für die Pierre Larmandier selbst den Ruf eines der größten Winzer der Côte de Blancs und darüber hinaus erworben hat.