Il Conventino

Die Azienda Agricola Il Conventino erstreckt sich über 10 Hektar im Herzen des Weinanbaugebiets von Montepulciano, einer Gemeinde in der Provinz Siena, die 600 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Montepulciano zeichnet sich durch die Verbindung von Wein und Geschichte aus, die tiefe und alte Wurzeln hat. Die heutige Tradition des Weinbaus und der Weinherstellung in Montepulciano hat ihren Ursprung in der Zeit der Etrusker, wurde im Mittelalter gefestigt und bereits im 14. Jahrhundert erließ die Stadt mit großer Weitsicht die ersten Regeln für die Regulierung und den Handel mit Wein. Das besonders günstig gelegene Anbaugebiet von Il Coventino befindet sich auf dem hügeligen Bergrücken zwischen dem Val di Chiana und dem Val d'Orcia und beschränkt sich auf eine Höhe zwischen 250 und 580 Metern über dem Meeresspiegel, wo all jene geologischen und klimatischen Bedingungen herrschen, denen ein Qualitätswein normalerweise zu verdanken ist. Die Weine der Weinkellerei Il Conventino vereinen daher den Geschmack, die Aromen, die Farben und die Kultur ihres Herkunftslandes; sie entstehen aus großen Trauben und aus den Händen von Menschen, die es gewohnt sind, mit Respekt für die Umwelt und die Tradition zu arbeiten. Sie stammen aus großen Trauben und aus den Händen von Menschen, die es gewohnt sind, mit Respekt vor der Umwelt und der Tradition zu arbeiten. Die Weine von Il Conventino sind die Kinder einer Kellerei, die der Qualität den Vorzug vor der Quantität gibt und nicht-industrielle Produktionsmethoden in einem ständigen Gleichgewicht zwischen technologischer Innovation und Tradition, zwischen Wissenschaft und Geschichte, zwischen Leidenschaft und Wissen entwickelt hat. Aus diesen Gründen übersteigt der Höchstertrag pro Hektar Weinberg niemals 60 Doppelzentner (bei einem effektiven Ertrag von 70 %) und der Vino Nobile di Montepulciano von Il Conventino reift mindestens zwei Jahre in Eichenfässern (drei Jahre für die Riserva), bevor er von der Industrie-, Handels- und Landwirtschaftskammer einer chemischen und organoleptischen Prüfung unterzogen wird, um die Genehmigung für die Abfüllung und Vermarktung zu erhalten.