Grawü

Grawü ist eine Kreuzung aus Grasselli und Würth, den Nachnamen von Leila und Dominic, den Inhabern des Unternehmens; sie sind ein Paar, sie ist Italienerin, er ist Deutscher, und in Südtirol haben sie den Ort gefunden, an dem sie ihre Wurzeln schlagen und ihr Familienprojekt starten können.
Dominic ist Önologe, Leila hat eine Ausbildung in Sozialarbeit, engagiert sich in der Integration und teilt ihre Zeit zwischen der Arbeit in einem Verein in Bozen und der Arbeit auf dem Hof mit Dominic, wo sie ihren Partner im Weinberg, im Keller und in der Verwaltung unterstützt.
Dominic und Leila stellen Wein aus Trauben her, die sie von Biowinzern kaufen - mit denen sie nicht zuletzt wegen des gemeinsamen landwirtschaftlichen Ziels eine immer engere Beziehung aufbauen - und haben einen kleinen Weinberg auf einem Bergrücken im Vinschgau übernommen, auf dem sie die robuste Sorte Sauvignoner Gris anpflanzen.
Ihre erste Produktion geht auf das Jahr 2011 zurück. Seitdem haben sie sich einen Namen gemacht und mittlerweile 7.000 Flaschen produziert. Letztlich sind die Weine von Leila und Dominic das Südtirol, das viele noch nie getrunken haben, sie sind eine neue Vision des kristallinen Ausdrucks der Südtiroler Frucht.
Derzeit umfasst ihr Weinkatalog zum Beispiel einen mazerierten Weißwein aus Sauvignon, Gewürztraminer und Weißburgunder, der 24 Monate in Eichenholz gereift ist, saftig, authentisch, dynamisch und ungefiltert; ein unkonventioneller Pinot Grigio, der an Wald und Kalkstein erinnert, 12 Monate in großen Eichenfässern gereift ist, ohne Filtration abgefüllt wurde und in einer sehr begrenzten Anzahl von Flaschen hergestellt wird; ein Vigneti delle Dolomiti IGT, der dem Trinker helfen soll, neue Eigenschaften des Sauvignons zu entdecken, 12 Monate in großen Akazienfässern gereift und mit einer überraschenden Konzentration von "Trinkfrucht".