Gravner

Francesco Gravner, besser bekannt als Josko Gravner, ist ein absoluter Protagonist des italienischen Weins und seiner jüngsten Geschichte. Sein Name ist eng mit dem Collio Gorizia verbunden, den er in der ganzen Welt bekannt gemacht hat. Eine Reise, die vor langer Zeit begann, als Josko noch ein Teenager war und anfing, Wein aus den Trauben zu machen, die in den Weinbergen um sein Haus herum wuchsen. Die Verwendung von Stahl und dann von Barriques markierte einen Weg, der sich über den größten Teil der 80er und 90er Jahre erstreckte, bis zum Wendepunkt und der Einführung von Amphoren aus Georgien in den Keller, von denen sich der Name seiner Weine ableitet.
Der Weinbau von Josko, der sich im Laufe der Zeit von jeglicher Technizität befreit hat, ist das Ergebnis einer sorgfältigen Arbeit im Weinberg, wo seit über zwanzig Jahren alle synthetischen Produkte verboten sind. Die über dreißig Hektar Weinberge, von denen die meisten im Besitz des Unternehmens sind, befinden sich in verschiedenen Teilen der Gemeinde Oslavia in der Provinz Görz.
In einer Höhe zwischen 150 und 270 Metern über dem Meeresspiegel genießen die Reben eine optimale Lage und wachsen auf typisch kalkhaltigen und mergeligen Böden. Im Weinberg werden eine Strenge und eine Methode angewandt, die auf den ältesten Volksglauben der Region und auf die entlegensten lokalen Traditionen zurückgehen, die sich im Laufe der Zeit als authentischer als alles andere erwiesen haben. Im Weinkeller sind die lange Mazeration auf den Schalen und die sehr lange Reifung im Holz die natürliche Folge eines Prozesses, der nicht nur die Trauben, sondern das gesamte Gebiet an sich aufwerten soll.
Auf diese Weise entstehen einzigartige Weine, die über jede Definition von biologisch oder biodynamisch hinausgehen. Vom Ribolla Gialla bis zum "Breg Anfora", vom "Rosso Gravner" bis zum "Rosso Breg", bis hin zu den Reserven, können wir sie alle mit einem Wort beschreiben: einfach unendlich viele Weine.