Domaine des Grottes

Romaine des Grottes kam nach Abschluss seines Wirtschaftsstudiums ins Beaujolais. Er hatte bereits einen Sohn, der auf dem Lande aufwachsen wollte und keine besondere Bindung zu Paris hatte, wo er aufgewachsen war, als sein Großvater ihm vorschlug, die Leitung des Familienschlosses in Lacarelle zu übernehmen. "Bald hatte ich zwei weitere Kinder, und mein Großvater schlug mir vor, einen Teil der Weinberge des Château zu übernehmen", sagt er, "woraufhin ich die Aufgabe annahm und, nachdem ich die Arbeit der Landwirte verfolgt hatte, entdeckte ich, dass mir die Arbeit in den Weinbergen wirklich Spaß machte." Nachdem sie das Handwerk erlernt hatte, beschloss Romaine, ihre Arbeit auf eine eher exzentrische Art und Weise zu verrichten. Vom Weinbau bis zur Weinbereitung ist ihre "Unternehmensführung" eine, die sich über jede Strenge und konventionelle Weisheit hinwegsetzt. Die Domaine des Grottes liegt im Dorf Saint-Étienne-des-Oullières, südlich von Brouilly. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von etwa 7,5 Hektar, die alle seit 2007 von Demeter zertifiziert sind, und liegen im Herzen der Appellation Beaujolais-Villages, auch wenn alle Weine als Vin de France deklassiert sind. Die Rebstöcke werden so wenig wie möglich behandelt (Romain verwendet nicht einmal Kupfer) und stattdessen werden in großem Umfang biodynamische Präparate verwendet, von denen ein großer Teil aus Brennnesseln besteht. Aufgrund der sehr geringen Pflanzendichte (ca. 4.000 Pflanzen pro Hektar) und des geringen Weinertrags (12 hl/Hektar) werden nur wenige tausend Flaschen pro Jahr produziert.