Domaine de la Ferme Saint-Martin

Die Geschichte der Domaine de la Ferme Saint-Martin, die in Südfrankreich in dem kleinen Dorf Suzette liegt, beginnt in den 1950er Jahren. Damals wurde der Hof von Aimé und Yvonne Julienne geführt, die, um genau zu sein, im Jahr 1956 mit einer Frostwelle konfrontiert wurden, die tagelang Temperaturen von durchschnittlich -20°C verursachte. Der größte Teil des Weinbergs trocknete aus, aber Aimé und Yvonne beschlossen mutig, neu anzufangen und die Reben neu zu pflanzen. Ihre Hartnäckigkeit wurde belohnt, und Mitte der 1960er Jahre begannen sie mit der Herstellung von Wein aus ihren eigenen Trauben in ihrer ersten kleinen Kellerei. Heute wird das Weingut von Guy und Thomas Julienne, dem Sohn bzw. Enkel von Aimé, geleitet. Seit 1998 werden die Reben nach den Regeln des ökologischen Landbaus angebaut. Die Trauben der einzelnen Parzellen werden immer getrennt vinifiziert, um die Eigenschaften der einzelnen Cru so gut wie möglich zur Geltung zu bringen. Bei allen Produktionsschritten wird die Natur so weit wie möglich respektiert, aber die Qualität wird nie vernachlässigt. Bei der Weinlese werden die besten Trauben ausgewählt, und vor dem Pressen wird eine zweite Auswahl getroffen. Den Weinen wird nur so viel Schwefeldioxid zugesetzt, wie nötig ist, damit jeder Wein seine besonderen Eigenschaften beibehält und sich großzügig als das ausdrücken kann, was er ist.