David Moreau

David Moreau, der 2009 sein Önologiestudium abgeschlossen hat, ist ein junger Winzer mit einer inspirierten Hand, sensibel, leidenschaftlich, ein scharfer Beobachter und Wissenschaftler. Bevor er die Leitung des Familienweinguts übernahm, sammelte David wichtige Erfahrungen in Neuseeland und in Frankreich auf dem Château de Beaucastel in Châteauneuf du Pape, auf dem Weingut Hubert Lamy in Saint Aubin und schließlich auf dem Weingut de la Romanée-Conti. Fünf Hektar Weinberge werden hauptsächlich in der Gemeinde Santenay angebaut, von der regionalen Appellation bis zum 1er Cru: Die Dörfer stammen aus dem unteren Teil des Hangs der Côte de Beaune, auf sandigen Lehmböden aus der Zeit des Oxfordian und Bhatonian.Die Cuvée Maranges stammt aus drei Blöcken, einem sandigen, einem lehmigen und einem kalkhaltigen, die insgesamt 0,55 ha auf dem Hügel Maranges umfassen. "S" pecial Cuvée ist eine versteckte Anspielung auf Davids Großeltern, denn er stammt hauptsächlich von deren erster Parzelle: les Cornières (cornouiller ist französisch für Hartriegel, ein Strauch, der in der Gegend wächst). Dieser Weinberg liegt mitten im Dorf und steht auf sehr dünnem Boden, aus dem das Muttergestein praktisch herausragt.Der Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" stammt von einem sehr eisenhaltigen Boden mit Südlage. Der Santenay 1er Cru "Clos des Mouches" hat seinen Namen von den Tausenden von Bienen, die den Pollen von den Blüten in der Gegend sammeln (Mouches à Miel = abeille, französisch für Honigbiene).Der Santenay 1er Cru "Beaurepaire" Blanc stammt aus einer Parzelle, die auf einem jurassischen (oxfordischen) Mergel liegt, der die Côte des Blanc berühmt gemacht hat.David glaubt an eine rigorose Weinbergsarbeit, die das ökologische Gleichgewicht respektiert und die Gesundheit und Unversehrtheit der Trauben bewahrt. Die Arbeit in der Kellerei wird sorgfältig ausgeführt und täglich überwacht. Die Rotweine, die sich alle durch große Reinheit und Frische auszeichnen, weisen Tannine auf, die für dieses Gebiet ungewöhnlich fein sind. Die Weißweine sind rein, straff, mineralisch betont und respektieren die spezifischen Eigenschaften der verschiedenen Herkunftsgebiete.