Castel del Lupo
Castel del Lupo kann auf eine lange Geschichte zurückblicken: Obwohl seine Existenz bereits 1301 in historischen Karten dokumentiert wurde, scheint Castel del Lupo sogar römischen Ursprungs zu sein. Das jüngste Kapitel in der Geschichte von Castel del Lupo begann jedoch 1974, als drei Unternehmer, die von diesem Ort fasziniert waren, beschlossen, den Betrieb zu kaufen. Seitdem wurden neue Weinberge erworben, die Anlagen und Strukturen erneuert, der Betrieb umstrukturiert und ein Weinkeller mit ausreichender Kapazität für die gesamte Produktion des Betriebs gebaut. Heute ist der Betrieb Castel del Lupo mit seinen hundert Hektar Weinbergen, die eine einzigartige Landschaft bilden, seinem Palast und seinem Park aus dem 18. Jahrhundert ein Juwel des Oltrepò-Weinbaus. Im Herzen des DOC-Gebiets Oltrepò Pavese, in einem Terroir, das sich seit jeher für den Weinanbau eignet, werden Qualitätsweine mit einer starken territorialen Identität erzeugt, die an die große italienische Weinbautradition anknüpfen. In der Überzeugung, dass Tradition mit Innovation verbunden werden muss und dass die Qualität des Produkts nicht die wichtigen Anforderungen des Respekts und der ökologischen Nachhaltigkeit außer Acht lassen darf, hat sich Castel del Lupo für die Philosophie des ökologischen Landbaus entschieden. Ziel des Unternehmens ist es, die Integrität der Umwelt, der Ökosysteme und der Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten. Durch sanftes Pressen der Trauben, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur und sorgfältige Beachtung aller Phasen der Weinbereitung und -veredelung gelingt es dem Unternehmen, einen reichhaltigen Wein mit Duft und Persönlichkeit zu erhalten, wobei der Einsatz von Sulfiten drastisch reduziert wird und die Vorschriften des ökologischen Landbaus vollständig eingehalten werden. Heute kann man also sagen, dass der Erfolg von Castel del Lupo das Ergebnis von jahrzehntelangen Investitionen, Experimenten, Engagement und harter Arbeit, von einer sorgfältigen Untersuchung des Terroirs und dem schrittweisen Aufbau eines modernen und effizienten Unternehmens ist.
