Casebianche

In der Gemeinde Torchiara, in der Provinz Salerno, im Nationalpark Cilento, Vallo di Diano und Alburni - heute Unesco-Weltkulturerbe - wurde im Jahr 2000 von Elisabetta Iuorio und Pasquale Mitrano - ehemalige Architekten - das Weingut Casebianche gegründet, nach dem Namen des Ortsteils Case Bianche, in dem sich das Weingut befindet.Die 14 Hektar, über die sich der landwirtschaftliche Betrieb Casebianche erstreckt, von denen 5 mit Weinreben bepflanzt sind, sind der natürliche Ausdruck der floristischen Vielfalt; neben Zitrusfrüchten und Olivenbäumen werden hier auch die besten Feigen Italiens, Cilento Dop, angebaut. Ein Stück wildes Land, das vom Monte Stella, einem 1131 m hohen Massiv, das vor kalten Winden schützt, und dem Meer des Cilento begrenzt wird. Hier, neben Steineichen, Kaktusfeigen, Johannisbrotbäumen, Myrten, Wacholder, Ginster, Erdbeerbäumen, Ahornbäumen und Kastanien, entstehen die Weine von Casebianche, vor allem der Fiano und der Aglianico, die alle von Agricoltura Italia als biologisch zertifiziert sind, auch dank der Arbeit des jungen und berühmten Winzers Fortunato Sebastiano, der 2006 zu Elisabetta und Pasquale in die Kellerei des Cilento kam und sie im darauf folgenden Jahr zur ersten Abfüllung führte. Die Geologie des Gebiets hat eine besondere Eigenschaft und eine klare Berufung für den Weinbau: der "Cilento Flysch", eine Abfolge von Mergel, Ton und Sandstein, dank derer Weine mit einer angenehmen Frische produziert werden. Dank des idealen Terroirs und der Art der Bewirtschaftung des Weinbergs - mit einfachen mechanischen Eingriffen und natürlicher Düngung (einschließlich Gründüngung), bei der nur Kupfer, Schwefel und Lehm als Schutzmittel eingesetzt werden - sind die gewonnenen Trauben in ihrer Reifung stets ausgewogen und werden für die verschiedenen Weine des Betriebs verwendet, wie den dosierungsfreien Schaumwein "La Matta" aus Fiano-Trauben und den Rosé-Schaumwein Aglianico Paestum IGP "Il Fric", die beide nach der althergebrachten Methode gewonnen werden. Der "Cumalè" Cilento Fiano Doc und der "Cupersito" Aglianico Cilento Doc tragen in der sortenreinen Version zum Portfolio des Unternehmens bei, ebenso wie die Verschnitte für den Bianco Paestum IGP "Iscadoro" und für den Rosso Cilento Doc "Dellemore", echte Gebietsweine.