Casa Gori

Casa Gori, im Herzen der Toskana, liegt inmitten der unglaublichen Landschaft des Natur- und Kulturparks Val d'Orcia, der von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Im Unternehmen wird die Arbeit vom Vater an den Sohn weitergegeben und basiert auf der starken Bindung, die die Familie Gori seit jeher mit der Tradition des alten Handwerks hat. Luciano war die Seele dieses Projekts, aber heute wird das Unternehmen vor allem von Matteo Gori geleitet, einem jungen Mann ohne viel Schnickschnack, mit einer großen Leidenschaft für das Land, die Tiere und den Wein; Matteo wird von Alessio Cecchini, einem vielversprechenden Önologen, unterstützt.
Der Betrieb, der von Anfang an nach den Regeln des biologischen Landbaus mit einigen biodynamischen Experimenten bewirtschaftet wurde, um sowohl die interne biologische Vielfalt als auch den Endverbraucher zu schützen, erstreckt sich über eine Fläche von etwa 280.000 m² mit einem Wald, 20 Hektar Ackerland, einem Weinberg, einem Olivenhain und einem Hopfengarten. Im Weinberg sind die traditionellsten Rebsorten der Toskana vertreten: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Trebbiano und Malvasia. Die Rebstöcke sind sehr dicht und stehen alle auf Guyot; dies ist nicht so sehr eine produktive Wahl als vielmehr eine Notwendigkeit, da das erworbene Land am Anfang nicht sehr groß war und so viele Rebstöcke wie möglich untergebracht werden mussten. Die Weinkellerei besteht aus drei Räumen und ist vollständig unterirdisch; das erste Produktionsjahr war 2018 mit etwa 2000 Flaschen. Das Öl von Casa Gori hingegen wird aus verschiedenen Sorten hergestellt, die schon immer zusammen gewachsen sind: Moraiolo, Leccino, Correggiolo und Pendolino. Bei der Neuanpflanzung wurden weitere Sorten hinzugefügt, wie Leccio del Cornio und Maurino. Der Hopfengarten umfasst insgesamt 10 Sorten, während die Bienenstöcke im Wald aufgestellt wurden, um verschiedene Honigsorten zu produzieren, z. B. Millefiori im Juni und Honigtau in den wärmeren Monaten. Auf dem Hof werden auch alte Getreidesorten, Hart- und Weichgetreide, Dinkel, Hafer und Braugerste angebaut.