Carra di Casatico

Das Weingut Carra di Casatico ist ein historischer Botschafter für die Weine der Colli di Parma. Die Weinberge der Kellerei wachsen neben der Burg von Torrechiara, wo sich Geschichte und Natur in einem mittelalterlichen Fresko verflechten, das zwischen dem Grün der Blätter und der Majestät der Festungsmauern changiert. Die Weinberge werden auf lehm- und kieselhaltigen Böden angebaut, mit großem Respekt vor dem Rohstoff und der Handarbeit, ohne Einsatz von Chemikalien und dank flüssigem Stickstoff bleiben die Frische und der Duft der Früchte erhalten. Die daraus resultierenden Weine sind elegant und konzentrieren sich eher auf delikate Aromen als auf übertriebene Konzentration. Obwohl sie nicht biologisch zertifiziert sind, sind sie das Ergebnis einer großen Aufmerksamkeit für ökologische Nachhaltigkeit und einer großen Sorgfalt für den Verbraucher. Schließlich ist das Weingut Carra di Casatico der festen Überzeugung, dass es keine Abkürzungen gibt, um guten Wein zu erzeugen; wenn es eine Verbindung zwischen Wein und Land gibt, muss diese in die Flasche gebracht werden, und das gilt auch für Merlot, Pinot Noir und Sauvignon, französische Rebsorten par excellence, die zu Parmesanern geworden sind und sich an dieses Land angepasst haben. Da die Weinkellerei auch der Tradition verbunden ist, werden vor allem Malvasia, Moscato, Lambrusco, Bonarda und Croatina angebaut, Sorten, die seit Jahrhunderten in den Hügeln von Parma kultiviert werden und oft zu Schaumwein verarbeitet werden, um die fette und schmackhafte lokale Küche zu begleiten. Unter den Weinen des Katalogs finden wir zum Beispiel den Emilia Lambrusco Rosso Frizzante IGT "Torcularia" und den Colli di Parma Malvasia Spumante Extra Dry DOC. Der erste, von Noten wilder Beeren geprägte, breiige, frische und lang anhaltende Wein stammt von Trauben, die in unseren eigenen Weinbergen in einer Höhe von 220 bis 240 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und ausschließlich von Hand geerntet werden; er ist lebhaft und lebendig und ein voll überzeugender Wein. Der zweite, sehr feine und delikate Wein, der nach der Martinotti-Methode hergestellt wird, zeigt sofort seine Frische und Lebendigkeit; er ist angenehm aromatisch, wohlriechend und geschmackvoll und lädt dazu ein, ihn ohne allzu große Schwierigkeiten zu trinken.