Caprari

Caprari ist ein historischer Lambrusco-Hersteller, ein Synonym für Qualitätsproduktion und das, was man ein "erfolgreiches Unternehmen" nennt. Die in den 1920er Jahren von Pellegrino Caprari in dem kleinen Dorf Montalto gegründete Kellerei hat sich im Laufe der Jahrzehnte zu einer Weinkellerei entwickelt, der es gelungen ist, Zahlen und Qualität miteinander zu verbinden, und die immer noch ein Familienbetrieb ist. Ca' de' Medici, ein bedeutender Lambrusco-Betrieb, der heute in der vierten Generation geführt wird, kam, um diesem Unternehmen Kraft zu verleihen. Die Böden von Caprari in der Provinz Reggio Emilia variieren von sandigem Lehm über Kalkstein bis hin zu kiesigen und schluffigen Böden, die dem Lambrusco außergewöhnliche Eigenschaften verleihen. Die verwendeten Rebsorten sind Salamino, Montericco, Grasparossa, Sorbara, Maestri und Ancellotta, in geringerem Umfang. Angenehme Schaumweine und Lambruscos, die von Caprari, die die beste Tradition der Emilia interpretieren.