Cappellano
Die Geschichte der Weinkellerei Cappellano beginnt in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, genauer gesagt im Jahr 1870. In jenem Jahr gründete der Notar Filippo Cappellano, ein wohlhabender Landbesitzer aus der Region Albese, das Unternehmen, indem er ein Erbe von sechzig Hektar Land, das vollständig mit Reben bepflanzt war, zusammenlegte. Später wurde er von seinem Sohn Giovanni, einem Önologen, abgelöst, der sich um die Umstrukturierung des Weinkellers kümmerte, und dann von Giuseppe, einem Apotheker, der die Traubengelees und, ausgehend von einem sehr geheimen Rezept, den Barolo Chinato erfand, der noch heute ein Denkmal der italienischen Önologie ist. Nach Giuseppes Tod im Jahr 1955 wurde das große Familienerbe zersplittert und verstreut. Erst Ende der 1960er Jahre beschloss Teobaldo Cappellano, der in Eritrea geboren und aufgewachsen war und später nach Serralunga zurückkehrte, sich die Marke Cappellano wieder anzueignen und das Weingut aus nur fünf Hektar Weinbergen wieder aufzubauen. Als Anarchist, Träumer und Nonkonformist gelang es Teobaldo, den Namen Cappellano unter großen Opfern wieder aufzubauen, indem er sich auf kleine Produktionen und sehr hohe Qualität konzentrierte. Nach dieser mutigen Entscheidung ist es nun sein Sohn Augusto, die fünfte Generation der Familie, der die glorreiche Weinbautradition der Familie Cappellano fortführt und das Unternehmen mit Leidenschaft und Kompetenz leitet. Obwohl der Barolo Chinato nach wie vor das Aushängeschild der Kellerei Cappellano ist, konzentriert sich die Produktion auch auf die anderen typischen Weine des Gebiets, wie Barolo, Nebbiolo, Barbera und Dolcetto. Im Einklang mit der Familientradition verzichtet Augusto auf den Einsatz von systemischen Herbiziden und chemischen Produkten in den Rebzeilen und hat sich im Gegenteil für den biologischen Anbau entschieden, der die Natur und den Boden respektiert. Augusto zieht es vor, die Weine der Kellerei Cappellano nicht in Weinführern zu veröffentlichen und sie auch nicht den Kritikern zur Verkostung anzubieten, sondern die Qualität und die unglaubliche Persönlichkeit der Flaschen sprechen zu lassen.
