Audacia

"Audacia ist ein auf Rotweine spezialisiertes Weingut. Es befindet sich im Besitz der Familien Strydom und Harris und liegt in Südafrikas berühmtester Weinregion, Stellenbosch. Die Farm befindet sich in perfekter Lage am Ufer des Bonte-Flusses am Fuße des majestätischen Mount Helderberg und ist Teil des berühmten "Goldenen Dreiecks", einem einzigartigen Stück Land am Fuße des Berges. Dieses Gebiet ist bekannt für die Herstellung einiger der besten Rotweine Südafrikas, insbesondere von Shiraz. Aus diesem Grund - und aufgrund der Tatsache, dass die Weinberge ausschließlich mit roten Rebsorten bepflanzt sind - wird Audacia auch als "The Red Wine Boutique Winery" bezeichnet. Der Name "Audacia" spricht Bände über den Geist, der hinter den Entscheidungen des Unternehmens steht: ein kühner Ansatz für den Weinbau und die Weinherstellung. Die Marke Audacia ist bestrebt, sich durch die Herstellung von Weinen zu unterscheiden, die das Terroir respektieren. Audacia ist ein 32 Hektar großes Weingut, das in den 1930er Jahren gegründet wurde. Der jetzige Besitzer Trevor Strydom hatte eine brillante Intuition, und mit der grundlegenden Intervention des jungen Önologen Michael van Niekerk begann eine Reihe von Studien und Versuchen in Zusammenarbeit mit der Universität Stellenbosch und der Weinbauabteilung (eine der bekanntesten und wichtigsten der Welt), und KWV - Südafrikas älteste Weinbaugenossenschaft - ein Patent zu entwickeln, das den Einsatz von Schwefeldioxid im Weinkeller durch die Verwendung von einheimischen Hölzern, insbesondere Rooibos und Honeybush, erheblich reduziert. Das Holz der reifen Stämme von Rooibos- und Honeybush-Pflanzen in der Kapregion hat zahlreiche positive Eigenschaften, von denen die wichtigste darin besteht, dass es ein hervorragendes natürliches Antioxidans ist. Im Jahr 2014 brachte Audacia den weltweit ersten Wein "ohne Sulfite und Konservierungsstoffe" auf den Markt, der aus gerösteten Holzspänen hergestellt wird. Der Wein, ein Merlot aus dem Jahrgang 2013, ist der erste einer Reihe von "gesünderen" Weinen, die nach dieser Methode hergestellt werden. Von den 32 Hektar sind nur 20 Hektar mit Reben bepflanzt. Die Weinberge befinden sich hauptsächlich an Südhängen, die für den Anbau ideal sind, da sie kühler sind als die Nordhänge. Das Hauptmerkmal des Hofes ist der Fluss Bonte, der das Tal geschaffen hat und die südliche Grenze von Audacia bildet. Im Jahr 2000 wurde ein umfangreiches Wiederbepflanzungsprogramm eingeleitet. Auf dem Betrieb werden Malbec, Petit Verdot, Shiraz, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Rooberbet (eine von Professor Orffer von der Universität Stellenbosch gezüchtete Rebsorte, eine Kreuzung aus Pontac und Cabernet Sauvignon) angebaut und vinifiziert. Die Audacia-Weine sind komplex, intensiv, anhaltend warm und ein wunderbarer Ausdruck der heutigen südafrikanischen Weinherstellung.
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