Sicilia Grillo DOC “Passiperduti” 2025 - Donnafugata

Paglierino carico e luminoso: il grillo di Donnafugata profuma di lavanda e ginestra prima ancora che di frutta, con tropicale e agrumi a completare il quadro. Passiperduti ha sapidità decisa e buona struttura, e chiude su una mineralità che si allunga più del previsto.

Ottimo bianco siciliano da abbinare a crostacei e piatti di pesce, ma anche a piatti vegetariani, pollame e carni bianche.

Il grillo cresciuto in quota, tra i 400 e i 500 metri della Sicilia sud-occidentale, ha un profilo diverso da quello che molti associano al vitigno: meno tropicale, più teso, con una sapidità minerale che chiude il sorso invece di stancarlo. Donnafugata raccoglie a mano tra agosto e inizio settembre nella Tenuta di Contessa Entellina, cercando proprio quella freschezza. “Passiperduti” è il tipo di bianco siciliano che convince chi pensava di conoscere già il grillo.