MOËT & CHANDON

1743 : le début de la légende

Tout commence en 1743, lorsque Claude Moët fonde une Maison à son nom après une longue expérience d'abord comme vigneron, puis comme caviste.

 

Le champagne des rois de France

Il commence par distribuer ses vins à Paris, en dehors de la région Champagne, à une époque qui coïncide avec la croissance de la demande en vins mousseux : le succès est immédiat, à tel point que le champagne Moët devient rapidement le plus apprécié à la cour du roi de France et, à la fin du XVIIIe siècle, il est exporté dans toute l'Europe et aux États-Unis.

La croissance se poursuit avec son petit-fils Jean Remy, qui achète de nouvelles terres, agrandit les caves et construit un véritable réseau commercial qui touche des clients célèbres tels que Thomas Jefferson et Napoléon Bonaparte. Remy laissera ensuite la direction de Moët à son fils Victor et à son gendre Pierre Gabriel Chandon, d'où provient le nom actuel de la Maison, Moët & Chandon Champagne.

 

Le Moët & Chandon Impérial

En 1840, l'idée d'un champagne vieilli voit le jour, et deux ans plus tard, Moët est prêt à distribuer son premier « millésime ».

 

Mais leur fleuron et leur marque la plus réussie est le Moët & Chandon Impérial, en particulier le Brut Impérial produit dans les années 1860, même si la marque la plus célèbre reste le Dom Pérignon, ainsi nommé parce que la légende attribue au moine bénédictin Pierre Pérignon l'invention du champagne.

Moët & Chandon et Dom Pérignon, des jumeaux différents

Le Brut Impérial est devenu le label symbole de la maison : il est obtenu à partir d'une cuvée de plus d'une centaine de vins, dont au moins 20 % sont des vins de réserve, et nécessite un vieillissement sur lies d'au moins 36 mois, plus six mois en bouteille. Les cépages sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay.

Le Dom Pérignon, né en 1936 comme cuvée de prestige de Moët & Chandon, est devenu au fil du temps synonyme de luxe, d'élégance et d'excellence, presque un produit à part entière.

Les cépages utilisés sont le Pinot Noir et le Chardonnay, dans des proportions qui varient selon les millésimes. La première récolte remonte à 1921, mais le champagne n'a été commercialisé que 15 ans plus tard. Contrairement aux autres champagnes, produits à partir d'une cuvée de vins de différents millésimes, il est produit uniquement à partir des meilleurs raisins de la même année.

Le XXe siècle : l'affirmation et l'acquisition de LVMH

C'est au XXe siècle que la cave s'impose comme le leader de toute la région Champagne, planifiant une croissance qui conduit d'abord à l'acquisition de Ruinart et Lanson, puis peu après à la fusion avec Hennessy, jusqu'à la naissance du plus grand pôle de luxe au monde, l'actuel LVMH, à la suite de l'union avec Louis Vuitton en 1987.

 

Un groupe qui est le seul à être présent dans tous les secteurs les plus importants du marché du luxe : mode et maroquinerie, cosmétiques et parfums, montres et joaillerie, et bien sûr vins et spiritueux.

Moët & Chandon aujourd'hui, bien plus qu'une maison

Aujourd'hui, Moët & Chandon n'est pas simplement une champagnerie, mais l'icône mondiale des bulles françaises, fournisseur officiel de la reine Elizabeth II, une maison où, dans le sillage de l'esprit pionnier du fondateur, le savoir-faire et le savoir-faire se transmettent de génération en génération, pour une marque qui, avec un peu moins de 1 200 hectares de vignes - classés à 50 % Grand Cru et 25 % en Premier Cru - possède le plus vaste domaine viticole de toute la région Champagne.

Viennent ensuite les caves, les plus vastes de la région Champagne, qui s'étendent sur plus de 28 kilomètres sur un sol calcaire, à une profondeur comprise entre 10 et 30 mètres, formant une sorte de véritable labyrinthe souterrain, où les champagnes Moët & Chandon prennent vie grâce à des conditions optimales de température et d'humidité.

 

Les grands champagnes de Moët & Chandon

Ses bouteilles, du Moët & Chandon Rosé au Moët & Chandon Impérial, en passant par la Grand Vintage Collection, sont présentes dans les restaurants et les caves à vin du monde entier.

Ainsi, du Brut « Cuvée Impérial », assemblage emblématique de la marque et expression la plus profonde de la Maison, on arrive au dernier-né de la maison Moët & Chandon, le « Moët Ice Impérial », premier champagne conçu pour être dégusté avec des glaçons.

 

Le Moët & Chandon Rosé

Il domine également la vinification en rosé : il y a encore une vingtaine d'années, le Moët & Chandon Rosé ne représentait que 2 à 3 % de la production, alors qu'il dépasse aujourd'hui les 20 %.

Si, en 1996, lorsque le Rosé Impérial a été produit pour la première fois, seul le Pinot Noir était utilisé, au fil du temps, la maison s'est distinguée en choisissant d'ajouter également du Meunier, un cépage moins structuré qui adoucit l'intensité du Pinot Noir.

 

Aujourd'hui, l'assemblage comprend 30 à 40 % de Meunier, dont 10 % de vin rouge tranquille, entre 40 et 50 % de Pinot Noir (dont 10 % de vin rouge tranquille) et entre 10 et 20 % . Le résultat est un vin souple, juteux, fruité et à la couleur intense, avec des notes de framboise et de fraise des bois qui se marient à des notes de rhubarbe et d'écorce. L'Ice Impérial Rosé, le premier champagne rosé assemblé pour être dégusté uniquement avec des glaçons, remonte à 2016.

En 2006, Moët & Chandon Brut Impérial a créé l'une des bouteilles les plus curieuses en édition limitée, appelée « Be Fabulous », une réédition de l'original embellie de cristaux Swarovski, une célébration du prestige et de l'élégance de la marque.