Mosel Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2020 - Dr. Loosen

Jaune verdâtre, avec des nuances de jaune paille. Un nez passionnant et large de fruits jaunes et exotiques, suivi des inévitables notes minérales. En bouche, il est frais et minéral mais en même temps crémeux et corsé, avec des parfums fruités et minéraux qui dominent le palais. La finale longue et nette est dominée par la douceur typique du Spätlese, ce qui le rend encore plus élégant et séduisant.

Il se marie parfaitement avec des salades terreuses, comme la salade César, ou avec des plats végétariens.

Un autre produit du vignoble Wehlener Sonnenuhr, cette fois dans une version Spätlese (vendanges tardives), avec un sucre résiduel plus perceptible en finale. Le terroir, avec son sol typique d'ardoise bleutée, confère à ce Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Dr Loosen une minéralité intense qui s'harmonise parfaitement avec la forte concentration en sucre des raisins surmûris. Nous aimons le Mosel Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2014 pour son équilibre parfait entre douceur et dureté, 82 de sucre résiduel et 8,32 d'acidité, représentant pleinement la sensation qu'Ernst Loosen appelle " maturité aromatique ".